Thông tin dinh dưỡng · Đậu, hạt và các loại hạt
Lượng calo trong Đậu phụ
Đậu phụ sống loại thường chứa 76 kcal mỗi 100 g, và một khẩu phần 1/2 cốc (124 g) có 94 kcal. Phần lớn năng lượng đến từ chất béo và protein, trong đó chất béo đóng góp nhiều hơn một chút, còn lượng carb rất thấp, chỉ 1.9 g mỗi 100 g.
Calo đến từ: Carb 9% · Chất béo 52% · Protein 39%
Khẩu phần phổ biến
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Protein | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| Mỗi 100 g | 100 g | 76 kcal | 8,1 g | 1,9 g | 4,8 g |
| 1/2 cốc | 124 g | 94 kcal | 10 g | 2,3 g | 5,9 g |
| 1/4 bìa | 116 g | 88 kcal | 9,4 g | 2,2 g | 5,5 g |
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ (Mỗi 100 g)
| Calo | 76 kcal |
|---|---|
| Protein | 8,1 g |
| Carbohydrate | 1,9 g |
| trong đó đường | 0,6 g |
| Chất xơ | 0,3 g |
| Chất béo | 4,8 g |
| trong đó bão hòa | 0,7 g |
| Natri | 7 mg |
Yếu tố làm thay đổi lượng calo
- Độ cứng ảnh hưởng nhiều: đậu phụ càng chắc thì càng ít nước, nên chứa nhiều calo trên mỗi gam hơn đậu phụ mềm hay đậu non.
- Ép hoặc để ráo đậu phụ giúp loại bớt nước, khiến phần đậu còn lại đậm năng lượng hơn tính theo khối lượng, nhưng tổng calo của cả bìa đậu không đổi.
- Chiên hoặc áp chảo sẽ cộng thêm calo từ lượng dầu mà đậu hấp thụ, và đậu phụ có thể ngấm khá nhiều dầu.
- Nước ướp và nước sốt như teriyaki, sốt đậu phộng hay tương ớt ngọt có thể bổ sung thêm đường và chất béo ngoài bản thân đậu phụ.
Mẹo ghi nhận chính xác
- Cân đậu phụ sau khi để ráo nhưng trước khi nấu, và ghi là đậu phụ sống để mục nhập khớp với lượng bạn đã cân.
- Ghi riêng dầu ăn, nước ướp hoặc nước sốt thành các mục khác, vì chúng thường thêm nhiều calo hơn bạn nghĩ.
- Chụp ảnh món đậu phụ trong BerryFit, sau đó kiểm tra lại khẩu phần và thêm lượng dầu đã dùng khi nấu.
Ghi nhận Đậu phụ chỉ trong vài giây
Chụp ảnh bữa ăn hoặc tìm Đậu phụ trong BerryFit để theo dõi calo và các chất đa lượng so với mục tiêu hằng ngày của riêng bạn.
Câu hỏi thường gặp
Một bìa đậu phụ có bao nhiêu calo?
1/4 bìa (116 g) đậu phụ sống loại thường có 88 kcal. Kích thước bìa đậu khác nhau tùy thương hiệu, vì vậy hãy xem khối lượng trên bao bì và dùng mức 76 kcal mỗi 100 g để tính tổng.
Đậu phụ có bao nhiêu protein?
Đậu phụ sống loại thường chứa 8.1 g protein mỗi 100 g. Một khẩu phần 1/2 cốc (124 g) cung cấp 10 g protein.
Đậu phụ có ít carb không?
Có, đậu phụ sống loại thường chỉ chứa 1.9 g carb mỗi 100 g, bao gồm 0.3 g chất xơ và 0.6 g đường. Phần lớn năng lượng của nó đến từ chất béo và protein.
Đậu phụ chiên có nhiều calo hơn không?
Có. Khi chiên, đậu phụ hấp thụ dầu nên được cộng thêm calo từ dầu, vì vậy đậu phụ chiên có nhiều calo hơn cùng một lượng đậu phụ sống không chế biến.
Thực phẩm tương tự
Lượng calo trong các thực phẩm phổ biếnGiá trị trên 100 g lấy từ USDA FoodData Central (Tofu, raw, regular, prepared with calcium sulfate, FDC ID 172476); khẩu phần dựa trên khối lượng khẩu phần của USDA. Thực phẩm thực tế có thể khác nhau tùy giống, độ chín và cách chế biến.
Nội dung trên trang này được viết với sự hỗ trợ của AI (Claude của Anthropic) và đã được đối chiếu với các số liệu trong một lần kiểm tra riêng. Bản thân các số liệu chỉ lấy từ USDA.
