Японська · обід · Вечеря · перекус
Хіяякко (холодне шовковисте тофу)
冷奴
Прохолодне, ніжне, мов крем, шовковисте тофу зі свіжотертим імбиром, хрусткою зеленою цибулею та краплею соєвого соусу. Освіжальна, багата на білок японська закуска, яку зовсім не треба готувати на вогні.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 10 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 14% · Жири 43% · Білки 43%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 1 брусок (300 г)шовковисте тофу, добре охолоджене
- 1 шматочок завбільшки з великий палець (приблизно 2 ч. л. тертого)10 гсвіжий імбир, очищений
- 1 стебло15 гзелена цибуля
- 1 ст. л.16 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ч. л.підсмажений кунжут (за бажанням)
- 1/2 ч. л.кунжутна олія з підсмаженого насіння (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Тримайте тофу в холодильнику до самої подачі, щоб воно залишалося холодним.
- 2
Відкрийте упаковку тофу, злийте рідину й обережно перекладіть брусок на тарілку, застелену паперовим рушником.
- 3
Дайте тофу стекти приблизно 5 хвилин, потім розріжте навпіл, щоб вийшло дві квадратні порції.
- 4
Обережно перекладіть кожну порцію в невелику сервірувальну мисочку.
- 5
Дрібно натріть імбир.
- 6
Тонко наріжте зелену цибулю трохи навскіс.
- 7
Покладіть на кожну порцію тофу невелику гірку тертого імбиру.
- 8
Посипте тофу нарізаною зеленою цибулею.
- 9
Посипте кунжутом і, за бажанням, додайте кілька крапель кунжутної олії.
- 10
Полийте тофу соєвим соусом безпосередньо перед їжею.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії замість соєвого соусу візьміть тамарі з позначкою «без глютену», адже звичайний соєвий соус містить пшеницю.
- Якщо не знайдете шовковистого тофу, візьміть м’яке або середньої щільності тофу — брусок вийде трохи щільнішим і з ним легше працювати.
- Замініть зелену цибулю дрібно нарізаною шніт-цибулею або листям шисо, якщо маєте їх під рукою.
- Замініть частину соєвого соусу на понзу — смак стане яскравішим, з цитрусовими нотками.
Зберігання
Цю страву найкраще їсти свіжою та холодною; після того як додано топінги й соус, вона погано зберігається. Невикористане тофу без добавок зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері, залите свіжою водою, і використайте протягом 2–3 днів. Шовковисте тофу не заморожуйте — воно стає губчастим.
Приготування заздалегідь
Наріжте зелену цибулю й натріть імбир заздалегідь, до доби наперед, і зберігайте в окремих герметичних контейнерах у холодильнику. Злийте воду з тофу, а топінги та соєвий соус додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Хіяякко (холодне шовковисте тофу)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: СояГлютенКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (171 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 75 ккал | 44 ккал |
| Білки | 8,2 г | 4,8 г |
| Вуглеводи | 2,8 г | 1,6 г |
| з них цукри | 0,6 г | 0,4 г |
| Клітковина | 0,7 г | 0,4 г |
| Жири | 3,7 г | 2,2 г |
| з них насичені | 0,5 г | 0,3 г |
| Натрій | 293 мг | 171 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
