Japanskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Hiyayakko (kall silkestofu)
冷奴
Sval, krämig silkestofu toppad med nyriven ingefära, krispig salladslök och en skvätt soja. Ett uppfriskande, proteinrikt japanskt tillbehör som inte kräver någon tillagning alls.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 10 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 14% · Fett 43% · Protein 43%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 1 block (300 g)silkestofu, väl kyld
- 1 tumstor bit (ca 2 tsk riven)10 gfärsk ingefära, skalad
- 1 stjälk15 gsalladslök
- 1 msk16 gsoja med reducerad salthalt
- 1 tskrostade sesamfrön (valfritt)
- 1/2 tskrostad sesamolja (valfritt)
Gör så här
- 1
Förvara tofun i kylen tills precis före servering så att den håller sig kall.
- 2
Öppna tofuförpackningen, häll av vätskan och låt blocket försiktigt glida ner på en tallrik klädd med hushållspapper.
- 3
Låt tofun rinna av i ca 5 minuter och skär den sedan på mitten till två fyrkantiga portioner.
- 4
Flytta försiktigt varje portion till en liten serveringsskål.
- 5
Riv ingefäran fint.
- 6
Skär salladslöken i tunna, lätt sneda skivor.
- 7
Lägg en liten hög riven ingefära ovanpå varje tofuportion.
- 8
Strö den skivade salladslöken över tofun.
- 9
Strö över sesamfrön och tillsätt några droppar sesamolja, om du använder det.
- 10
Ringla sojan över tofun precis innan du äter.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja, eftersom vanlig soja innehåller vete.
- Hittar du inte silkestofu kan du använda mjuk eller mellanfast tofu, som ger ett något fastare block som är lättare att hantera.
- Byt ut salladslöken mot finskuren gräslök eller shisoblad om det är vad du har hemma.
- Ersätt en del av sojan med ponzu för en friskare, citrusaktig smak.
Förvaring
Rätten är godast färsk och kall; när den väl är toppad och har fått sås håller den sig inte bra. Förvara oanvänd naturell tofu täckt med färskt vatten i en lufttät behållare i kylskåpet och använd den inom 2 till 3 dagar. Frys inte silkestofu, eftersom den blir svampig.
Förbered i förväg
Skiva salladslöken och riv ingefäran upp till en dag i förväg och förvara dem i separata lufttäta behållare i kylskåpet. Låt sedan tofun rinna av och tillsätt toppingar och soja precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Hiyayakko (kall silkestofu) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SojaGlutenSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 44 kcal |
| Protein | 8,2 g | 4,8 g |
| Kolhydrater | 2,8 g | 1,6 g |
| varav sockerarter | 0,6 g | 0,4 g |
| Fiber | 0,7 g | 0,4 g |
| Fett | 3,7 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 293 mg | 171 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
