Japonská · Oběd · Večeře · Snack
Hijajakko (vychlazené hedvábné tofu)
冷奴
Chladivé, krémově jemné hedvábné tofu s čerstvě nastrouhaným zázvorem, křupavou jarní cibulkou a troškou sójové omáčky. Osvěžující japonská příloha bohatá na bílkoviny, která nevyžaduje vůbec žádné vaření.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 10 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 14% · Tuky 43% · Bílkoviny 43%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 1 balení (300 g)hedvábné tofu, dobře vychlazené
- 1 kousek velikosti palce (asi 2 lžičky nastrouhaného)čerstvý zázvor, oloupaný
- 1 stonek15 gjarní cibulka
- 1 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžičkapražená sezamová semínka (volitelné)
- 1/2 lžičkysezamový olej z pražených semínek (volitelné)
Postup
- 1
Tofu nechte v lednici až těsně do podávání, aby zůstalo studené.
- 2
Otevřete balení tofu, slijte tekutinu a blok opatrně vyklopte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
- 3
Nechte tofu asi 5 minut okapat, pak ho rozkrojte napůl na dvě čtvercové porce.
- 4
Každou porci opatrně přeneste do malé servírovací misky.
- 5
Zázvor najemno nastrouhejte.
- 6
Jarní cibulku nakrájejte na tenké, mírně šikmé plátky.
- 7
Na každou porci tofu dejte malou hromádku nastrouhaného zázvoru.
- 8
Tofu posypte nakrájenou jarní cibulkou.
- 9
Posypte sezamovými semínky a podle chuti přidejte pár kapek sezamového oleje.
- 10
Těsně před jídlem tofu pokapejte sójovou omáčkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari označené jako bezlepkové, protože běžná sójová omáčka obsahuje pšenici.
- Pokud hedvábné tofu neseženete, použijte měkké nebo středně tuhé tofu – kostka bude o něco pevnější a lépe se s ní pracuje.
- Jarní cibulku můžete nahradit najemno nakrájenou pažitkou nebo lístky šiso, pokud je máte po ruce.
- Část sójové omáčky nahraďte ponzu pro svěžejší, citrusovou chuť.
Skladování
Pokrm je nejlepší čerstvý a studený; jakmile ho ozdobíte a zalijete omáčkou, dlouho nevydrží. Nepoužité čisté tofu uchovávejte zalité čerstvou vodou v uzavíratelné nádobě v lednici a spotřebujte do 2 až 3 dnů. Hedvábné tofu nemrazte, protože získá houbovitou strukturu.
Příprava předem
Jarní cibulku nakrájejte a zázvor nastrouhejte až den předem a uložte je zvlášť do uzavíratelných nádob v lednici. Tofu sceďte a ozdobte a zalijte sójovou omáčkou až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Hijajakko (vychlazené hedvábné tofu) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: SójaLepekSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (171 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 75 kcal | 44 kcal |
| Bílkoviny | 8,2 g | 4,8 g |
| Sacharidy | 2,8 g | 1,6 g |
| z toho cukry | 0,6 g | 0,4 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,4 g |
| Tuky | 3,7 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 293 mg | 171 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
