Ιαπωνική · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Χιγιαγιάκο (Κρύο μεταξένιο τόφου)
冷奴
Δροσερό, βελούδινο μεταξένιο τόφου με φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, τραγανό φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγη σάλτσα σόγιας. Ένα δροσιστικό ιαπωνικό συνοδευτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνη, που δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 10 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 14% · Λιπαρά 43% · Πρωτεΐνη 43%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 1 κομμάτι (300 g)μεταξένιο τόφου, καλά παγωμένο
- 1 κομμάτι σε μέγεθος αντίχειρα (περίπου 2 κ.γλ. τριμμένο)10 γρ.φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
- 1 κοτσάνι15 γρ.φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κ.σ.16 γρ.σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κ.γλ.καβουρδισμένο σουσάμι (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γλ.σησαμέλαιο από καβουρδισμένο σουσάμι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κρατήστε το τόφου στο ψυγείο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε, ώστε να μείνει κρύο.
- 2
Ανοίξτε τη συσκευασία, αδειάστε το υγρό και γλιστρήστε απαλά το τόφου σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- 3
Αφήστε το τόφου να στραγγίξει για περίπου 5 λεπτά και μετά κόψτε το στη μέση, για να έχετε δύο τετράγωνες μερίδες.
- 4
Μεταφέρετε προσεκτικά κάθε μερίδα σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος.
- 5
Τρίψτε ψιλά το τζίντζερ.
- 6
Κόψτε το κρεμμυδάκι σε λεπτές, ελαφρώς λοξές ροδέλες.
- 7
Βάλτε ένα μικρό σωρό τριμμένο τζίντζερ πάνω σε κάθε μερίδα τόφου.
- 8
Πασπαλίστε το τόφου με το κρεμμυδάκι.
- 9
Πασπαλίστε με σουσάμι και προσθέστε λίγες σταγόνες σησαμέλαιο, αν το χρησιμοποιείτε.
- 10
Περιχύστε το τόφου με τη σάλτσα σόγιας λίγο πριν το φάτε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ταμάρι με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» αντί για σάλτσα σόγιας, αφού η κανονική σάλτσα σόγιας περιέχει σιτάρι.
- Αν δεν βρίσκετε μεταξένιο τόφου, χρησιμοποιήστε μαλακό ή μέτριας σκληρότητας τόφου για ένα λίγο πιο σφιχτό κομμάτι που χειρίζεται πιο εύκολα.
- Αντικαταστήστε το φρέσκο κρεμμυδάκι με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φύλλα σίσο, αν έχετε αυτά διαθέσιμα.
- Αντικαταστήστε μέρος της σάλτσας σόγιας με πόνζου για πιο φρέσκια γεύση με νότες εσπεριδοειδών.
Συντήρηση
Το πιάτο αυτό είναι καλύτερο φρέσκο και κρύο· αφού προστεθούν τα υλικά και η σάλτσα, δεν διατηρείται καλά. Φυλάξτε το τόφου που περίσσεψε σκέτο, σκεπασμένο με φρέσκο νερό, σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε το μέσα σε 2 με 3 ημέρες. Μην καταψύχετε το μεταξένιο τόφου, γιατί γίνεται σαν σφουγγάρι.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τρίψτε το τζίντζερ έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σε χωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Στραγγίξτε το τόφου και προσθέστε τα υλικά και τη σάλτσα σόγιας λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Χιγιαγιάκο (Κρύο μεταξένιο τόφου) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΣόγιαΓλουτένηΣουσάμι
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (171 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 75 kcal | 44 kcal |
| Πρωτεΐνη | 8,2 γρ. | 4,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 2,8 γρ. | 1,6 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,6 γρ. | 0,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,7 γρ. | 0,4 γρ. |
| Λιπαρά | 3,7 γρ. | 2,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,5 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 293 mg | 171 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
