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बनाना ब्रेड
Banana Bread
गेहूं के आटे और थोड़ी सी दालचीनी से बनी नम और मुलायम केले की ब्रेड। इसमें ज़्यादातर रेसिपी से कम चीनी और तेल लगता है और इसकी मिठास मुख्य रूप से खूब पके केलों से आती है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 55 मिनट
- कुल
- 70 मिनट
- सर्विंग
- 10
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 60% · फ़ैट 29% · प्रोटीन 11%
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सामग्री
10 सर्विंग के लिए- 3 बड़े (लगभग 1 1/2 कप मसले हुए)340 ग्रामखूब पके केले, छिले हुए
- 2 बड़े100 ग्रामअंडे
- 1/4 कप दबाकर भरी हुई55 ग्रामहल्की ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच42 ग्रामकैनोला तेल
- 1/2 कप120 ग्रामसादा फैट-फ्री ग्रीक योगर्ट
- 1 छोटा चम्मचवनीला एसेंस
- 1 1/2 कप180 ग्रामगेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामबेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मचबेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
- 1 छोटा चम्मचदालचीनी पाउडर
- 1/3 कप40 ग्रामअखरोट, कटे हुए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 175 °C / 350 °F पर गर्म करें और 23 x 13 सेमी (9 x 5 इंच) के लोफ पैन में बटर पेपर बिछा दें।
- 2
एक बड़े बाउल में केलों को तब तक मसलें जब तक वे लगभग चिकने न हो जाएं।
- 3
मसले केलों में अंडे, ब्राउन शुगर, कैनोला तेल, ग्रीक योगर्ट और वनीला डालकर अच्छी तरह फेंटें ताकि सब मिल जाए।
- 4
एक अलग बाउल में गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को एक साथ फेंटकर मिलाएं।
- 5
सूखी सामग्री को केले के मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से बस मिलने तक मिलाएं; ज़्यादा न मिलाएं।
- 6
अगर डाल रहे हैं, तो कटे अखरोट हल्के हाथ से मिला दें।
- 7
घोल को तैयार पैन में डालें और ऊपर से सतह समतल कर दें।
- 8
50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच में डाली गई सींक साफ़ न निकले; अगर ऊपर का हिस्सा जल्दी भूरा हो रहा हो तो 35 मिनट बाद ऊपर से ढीले से फ़ॉइल ढक दें।
- 9
पैन में ही 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर बाहर निकालकर जाली पर पूरी तरह ठंडा करें और 10 टुकड़ों में काटें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- हल्की और सौम्य स्वाद वाली ब्रेड के लिए होल व्हीट आटे की जगह 1 1/2 कप मैदा या व्हाइट होल व्हीट आटा इस्तेमाल करें।
- अखरोट की जगह कटे हुए पेकान डालें, या नट-फ्री ब्रेड के लिए इन्हें पूरी तरह छोड़ दें।
- ब्रेड को डेयरी-फ्री बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट की जगह उतनी ही मात्रा में बिना चीनी वाला सादा डेयरी-फ्री योगर्ट लें।
- अगर घर में हो, तो हल्की ब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप या नारियल चीनी इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
पूरी तरह ठंडा होने के बाद ब्रेड या स्लाइस को कसकर लपेटें और कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में 5 दिन तक रखें। ज़्यादा समय तक रखने के लिए स्लाइस को अलग-अलग लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज़ करें, फिर कमरे के तापमान पर पिघलाएं या टोस्टर या माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करें।
पहले से तैयारी
खूब पके केलों को पहले से मैश करके फ्रीज़ कर लें, फिर पिघलाकर उनके रस समेत इस्तेमाल करें। आप सूखी सामग्री को भी एक-दो दिन पहले मिलाकर ढककर कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनअंडेदूधट्री नट्स
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (85 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 173 किलो कैलोरी | 204 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम | 6.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.9 ग्राम | 31.6 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 10 ग्राम | 11.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 2.9 ग्राम | 3.4 ग्राम |
| फ़ैट | 5.8 ग्राम | 6.8 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.8 ग्राम | 0.9 ग्राम |
| सोडियम | 237 मि.ग्रा. | 279 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
