Americana · Café da manhã · Lanche
Pão de banana
Banana Bread
Um pão de banana úmido e macio, feito com farinha de trigo integral e um toque de canela. Leva menos açúcar e óleo que a maioria das versões e é adoçado principalmente por bananas bem maduras.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 55 min
- Total
- 70 min
- Rende
- 10
As calorias vêm de: Carboidratos 60% · Gorduras 29% · Proteínas 11%
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Ingredientes
Para 10 porções- 3 grandes (cerca de 1 1/2 xícara amassada)340 gbananas bem maduras, descascadas
- 2 grandes100 govos
- 1/4 de xícara bem apertada55 gaçúcar mascavo claro
- 3 colheres (sopa)42 góleo de canola
- 1/2 xícara120 giogurte grego natural desnatado
- 1 colher (chá)extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara180 gfarinha de trigo integral
- 1 colher (chá)5 gbicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá)fermento químico em pó
- 1/4 de colher (chá)sal
- 1 colher (chá)canela em pó
- 1/3 de xícara40 gnozes picadas (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 175 °C / 350 °F e forre uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm (9 x 5 pol.) com papel-manteiga.
- 2
Amasse as bananas em uma tigela grande até ficarem quase lisas.
- 3
Junte às bananas os ovos, o açúcar mascavo, o óleo de canola, o iogurte grego e a baunilha e bata com um batedor de arame até incorporar.
- 4
Em outra tigela, misture com o batedor a farinha integral, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.
- 5
Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e misture delicadamente só até incorporar; não misture demais.
- 6
Incorpore as nozes picadas, se for usar.
- 7
Transfira a massa para a forma forrada e alise a superfície.
- 8
Asse por 50-55 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo; se a superfície dourar rápido demais, cubra frouxamente com papel-alumínio após 35 minutos.
- 9
Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar em 10 fatias.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use 1 1/2 xícara de farinha de trigo comum ou farinha de trigo integral branca no lugar da farinha de trigo integral para um pão mais leve e de sabor mais suave.
- Troque as nozes por pecãs picadas ou deixe-as de fora para um pão sem oleaginosas.
- Substitua o iogurte grego pela mesma quantidade de iogurte vegetal natural sem açúcar para um pão sem lactose e sem laticínios.
- Use xarope de bordo ou açúcar de coco no lugar do açúcar mascavo claro, se for o que você tiver em casa.
Armazenamento
Depois de esfriar completamente, embrulhe bem o pão inteiro ou as fatias e guarde em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele as fatias embrulhadas individualmente por até 3 meses e descongele em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente na torradeira ou no micro-ondas.
Preparo antecipado
Amasse e congele bananas bem maduras com antecedência; depois, descongele e use-as junto com o líquido. Você também pode misturar os ingredientes secos com um ou dois dias de antecedência e guardá-los cobertos em temperatura ambiente.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenOvosLeiteCastanhas
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (85 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 173 kcal | 204 kcal |
| Proteínas | 5,2 g | 6,1 g |
| Carboidratos | 26,9 g | 31,6 g |
| dos quais açúcares | 10 g | 11,8 g |
| Fibras | 2,9 g | 3,4 g |
| Gorduras | 5,8 g | 6,8 g |
| das quais saturadas | 0,8 g | 0,9 g |
| Sódio | 237 mg | 279 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
