材料
10人分- 大3本（つぶして約1 1/2カップ）340 gよく熟したバナナ（皮をむく）
- L玉2個100 g卵
- 1/4カップ（ぎゅっと詰めて）55 gブラウンシュガー（ライト）
- 大さじ342 gキャノーラ油
- 1/2カップ120 g無糖・無脂肪ギリシャヨーグルト
- 小さじ1バニラエクストラクト
- 1 1/2カップ180 g全粒粉
- 小さじ15 g重曹
- 小さじ1/2ベーキングパウダー
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1シナモンパウダー
- 1/3カップ40 gくるみ（刻む） (お好みで)
作り方
- 1
オーブンを175 °C / 350 °Fに予熱し、23 x 13 cm（9 x 5 in）のパウンド型にクッキングシートを敷く。
- 2
大きめのボウルにバナナを入れ、ほぼなめらかになるまでつぶす。
- 3
バナナに卵、ブラウンシュガー、キャノーラ油、ギリシャヨーグルト、バニラを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルに全粒粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、シナモンを入れ、泡立て器で混ぜる。
- 5
粉類をバナナの生地に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。混ぜすぎないこと。
- 6
使う場合は、刻んだくるみを加えてさっくり混ぜる。
- 7
生地を型に流し入れ、表面を平らにならす。
- 8
50-55分焼き、中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。35分経って表面の焼き色が早くつきすぎる場合は、アルミホイルをふんわりかぶせる。
- 9
型に入れたまま10分冷ましてから取り出し、網の上で冷まして10切れに切り分ける。
代用・保存・作り置き
代用
- 全粒粉の代わりに中力粉またはホワイト全粒粉を1 1/2カップ使うと、軽くてまろやかな味わいに仕上がります。
- くるみは刻んだピーカンナッツに替えても、ナッツなしにするなら省いてもOKです。
- ギリシャヨーグルトを同量の無糖プレーン植物性ヨーグルトに替えれば、乳製品不使用にできます。
- ブラウンシュガー（ライト）の代わりに、手元にあればメープルシロップやココナッツシュガーを使ってもかまいません。
保存
完全に冷めたら、丸ごとまたはスライスしたものをぴったりと包み、常温で最大2日、冷蔵庫で最大5日保存できます。長期保存する場合は、1切れずつ包んで冷凍すれば最大3か月保存可能。常温で解凍するか、トースターや電子レンジで軽く温めてください。
作り置き
よく熟したバナナはつぶして冷凍しておき、解凍したら出てきた水分ごと使いましょう。粉類は1～2日前に混ぜ合わせておき、ふたをして常温で保存しておくこともできます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
バナナブレッドをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテン卵乳ナッツ類
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（85g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 173 kcal | 204 kcal |
| たんぱく質 | 5.2 g | 6.1 g |
| 炭水化物 | 26.9 g | 31.6 g |
| うち糖類 | 10 g | 11.8 g |
| 食物繊維 | 2.9 g | 3.4 g |
| 脂質 | 5.8 g | 6.8 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.8 g | 0.9 g |
| ナトリウム | 237 mg | 279 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
