Американская · Завтрак · Закуска
Банановый хлеб
Banana Bread
Влажный и нежный банановый кекс из цельнозерновой муки с щепоткой корицы. В нём меньше сахара и масла, чем в большинстве рецептов, а сладость он получает в основном от очень спелых бананов.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 55 мин
- Всего
- 70 мин
- Порций
- 10
Источники калорий: Углеводы 60% · Жиры 29% · Белки 11%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 10- 3 крупных (около 1 1/2 стакана пюре)340 гочень спелые бананы, очищенные
- 2 крупных100 гяйца
- 1/4 стакана, плотно утрамбованного55 гсветлый коричневый сахар
- 3 ст. л.42 грапсовое масло
- 1/2 стакана120 ггреческий йогурт без добавок, обезжиренный
- 1 ч. л.ванильный экстракт
- 1 1/2 стакана180 гцельнозерновая пшеничная мука
- 1 ч. л.5 гпищевая сода
- 1/2 ч. л.разрыхлитель
- 1/4 ч. л.соль
- 1 ч. л.молотая корица
- 1/3 стакана40 ггрецкие орехи, рубленые (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 175 °C / 350 °F и застелите форму для кекса 23 x 13 см (9 x 5 дюймов) пергаментом.
- 2
Разомните бананы в большой миске почти до однородности.
- 3
Добавьте к бананам яйца, коричневый сахар, рапсовое масло, греческий йогурт и ваниль и перемешайте венчиком до однородности.
- 4
В отдельной миске смешайте венчиком цельнозерновую муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу.
- 5
Добавьте сухие ингредиенты к банановой смеси и аккуратно перемешайте лопаткой, только до соединения; не перемешивайте слишком долго.
- 6
Вмешайте рубленые грецкие орехи, если используете.
- 7
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.
- 8
Выпекайте 50-55 минут, пока шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой; если верх слишком быстро румянится, через 35 минут неплотно накройте фольгой.
- 9
Остудите в форме 10 минут, затем достаньте и остудите на решётке, после чего нарежьте на 10 кусков.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для более лёгкого хлеба с мягким вкусом замените цельнозерновую пшеничную муку на 1 1/2 стакана пшеничной муки общего назначения или белой цельнозерновой муки.
- Замените грецкие орехи рублеными орехами пекан или совсем не добавляйте орехи.
- Чтобы хлеб получился без молочных продуктов, замените греческий йогурт таким же количеством несладкого растительного йогурта без добавок.
- Вместо светлого коричневого сахара можно использовать кленовый сироп или кокосовый сахар — что есть под рукой.
Хранение
Полностью остывший хлеб или ломтики плотно заверните и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более долгого хранения заморозьте ломтики, завернув каждый отдельно, на срок до 3 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре или ненадолго разогрейте в тостере или микроволновке.
Заготовка заранее
Очень спелые бананы можно заранее размять и заморозить, а затем разморозить и использовать вместе с выделившейся жидкостью. Сухие ингредиенты также можно смешать за день-два и хранить накрытыми при комнатной температуре.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Банановый хлеб» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйцаМолокоОрехи
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (85 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 173 ккал | 204 ккал |
| Белки | 5,2 г | 6,1 г |
| Углеводы | 26,9 г | 31,6 г |
| в т. ч. сахара | 10 г | 11,8 г |
| Клетчатка | 2,9 г | 3,4 г |
| Жиры | 5,8 г | 6,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,8 г | 0,9 г |
| Натрий | 237 мг | 279 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
