ترکی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ترکی ترہانہ سوپ
Tarhana çorbası
خمیر شدہ ترہانہ سے بنا ایک کھٹا اور سکون بخش اناطولیائی سوپ، جسے لہسن، ٹماٹر اور مرچ کے پیسٹ کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور آخر میں سوکھے پودینے اور لال مرچ کا تڑکا لگایا جاتا ہے۔ یہ ہلکا، گرمائش دینے والا اور ذائقے سے بھرپور ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 60% · چکنائی 31% · پروٹین 9%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1/2 کپ + 2 کھانے کے چمچ80 گرامترہانہ پاؤڈر (خشک)
- 4 1/4 کپ1,000 گرامپانی
- 2 چائے کے چمچ9 گرامزیتون کا تیل (سوپ کے لیے)
- 2 جوئے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ17 گرامترکی لال مرچ کا پیسٹ (بیبر سالچاسی) (اختیاری)
- 1 درمیانہ120 گرامپکا ہوا ٹماٹر، کدوکش کیا ہوا
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1 چائے کا چمچ5 گرامزیتون کا تیل (پودینے کے تڑکے کے لیے)
- 1 چائے کا چمچسوکھا پودینہ
- 1/2 چائے کا چمچکٹی لال مرچ (پُل بیبر)
- 1/2 لیموں40 گرامپیش کرنے کے لیے لیموں کی قاشیں (اختیاری)
طریقہ
- 1
ترہانہ کو 1 کپ (250 گرام) ٹھنڈے پانی میں ملا کر 10 منٹ بھگو دیں، پھر پھینٹ کر ہموار کر لیں تاکہ کوئی گٹھلی نہ رہے۔
- 2
ایک درمیانے پتیلے میں درمیانی آنچ پر 2 چائے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 3
لہسن ڈال کر 1 منٹ تک خوشبو آنے تک پکائیں، اسے براؤن نہ ہونے دیں۔
- 4
ٹماٹر کا پیسٹ اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو مرچ کا پیسٹ ملا کر 1 منٹ پکائیں۔
- 5
کدوکش کیا ہوا ٹماٹر ڈالیں اور نرم ہونے تک 3 منٹ پکائیں۔
- 6
باقی 3 1/4 کپ (750 گرام) پانی ڈال کر ابال لائیں۔
- 7
بھگویا ہوا ترہانہ آہستہ آہستہ پھینٹتے ہوئے ڈالیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
- 8
آنچ ہلکی کر کے 15 منٹ پکائیں اور بار بار چلاتے رہیں، یہاں تک کہ سوپ ہموار اور ہلکا گاڑھا ہو جائے؛ اگر زیادہ گاڑھا ہو جائے تو تھوڑا گرم پانی ڈال دیں۔
- 9
نمک ڈالیں اور پتیلا چولہے سے اتار لیں۔
- 10
ایک چھوٹے پین میں 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں، سوکھا پودینہ اور کٹی لال مرچ ڈال کر 10 سے 15 سیکنڈ خوشبو آنے تک ہلائیں۔
- 11
سوپ کو پیالوں میں نکالیں، اوپر پودینے اور مرچ والا تیل ڈالیں اور چاہیں تو لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے ایسا ترہانہ لیں جس پر ویگن لکھا ہو (دہی کے بغیر بنا ہوا)، کیونکہ روایتی ترہانہ میں دہی اور آٹا ہوتا ہے۔
- اگر ترکی لال مرچ کا پیسٹ نہ ملے تو اس کی جگہ 1/2 کھانے کا چمچ اضافی ٹماٹر کا پیسٹ اور ایک چٹکی میٹھی پاپریکا ڈالیں۔
- جب ٹماٹر کا موسم نہ ہو تو تازہ کدوکش کیے ہوئے ٹماٹر کی جگہ 1/4 کپ ڈبے والے پسے ہوئے ٹماٹر استعمال کریں۔
- زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے پانی کی جگہ سبزیوں کی یخنی استعمال کریں؛ کم نمک والی یخنی چنیں اور نمک ذائقے کے مطابق رکھیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھ دیں، یہ 3 سے 4 دن تک چلتا ہے۔ دوبارہ گرم کرتے وقت چولہے پر تھوڑا پانی ڈالیں اور ہلاتے رہیں یہاں تک کہ اچھی طرح بھاپ نکلنے لگے۔ رکھے رکھے سوپ گاڑھا ہو جاتا ہے، اور پودینے کا تڑکا ہر بار تازہ بنانا بہتر ہے۔
پہلے سے تیاری
پورا سوپ 3 دن پہلے تک بنا کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے، پھر تھوڑا پانی ڈال کر پتلا کرتے ہوئے گرم کریں۔ پودینے اور مرچ کا تڑکا پیش کرنے سے ذرا پہلے تیار کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ترکی ترہانہ سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹیندودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (310 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 111 کلو کیلوری | 36 کلو کیلوری |
| پروٹین | 2.5 گرام | 0.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 17.9 گرام | 5.8 گرام |
| جن میں شکر | 3.3 گرام | 1.1 گرام |
| فائبر | 2.2 گرام | 0.7 گرام |
| چکنائی | 4.1 گرام | 1.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.6 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 786 ملی گرام | 254 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
