Türk · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tarhana Çorbası
Fermente tarhanadan yapılan, sarımsak, domates ve biber salçasıyla pişirilip üzerine cızırdatılmış kuru nane ve pul biber gezdirilen, mayhoş ve içinizi ısıtan bir Anadolu çorbası. Hafif, sıcacık ve lezzet dolu.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Yağ 31% · Protein 9%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı80 gToz tarhana (kuru)
- 4 1/4 su bardağı1.000 gSu
- 2 tatlı kaşığı9 gZeytinyağı (çorba için)
- 2 diş6 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 yemek kaşığı17 gBiber salçası (isteğe bağlı)
- 1 orta boy120 gOlgun domates, rendelenmiş
- 1/2 tatlı kaşığıTuz
- 1 tatlı kaşığı5 gZeytinyağı (naneli sos için)
- 1 tatlı kaşığıKuru nane
- 1/2 tatlı kaşığıPul biber
- 1/2 limon40 gServis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tarhanayı 1 su bardağı (250 g) soğuk suyla karıştırıp 10 dakika bekletin, ardından topaksız ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2
Orta boy bir tencerede 2 tatlı kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 3
Sarımsağı ekleyin ve renk almasına izin vermeden, kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 4
Domates salçasını ve kullanıyorsanız biber salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- 5
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 6
Kalan 3 1/4 su bardağı (750 g) suyu ekleyip kaynatın.
- 7
Islatılmış tarhana karışımını topaklanmaması için çırparak yavaş yavaş ekleyin.
- 8
Ateşi kısın ve çorba pürüzsüz hale gelip hafifçe koyulaşana kadar sık sık karıştırarak 15 dakika pişirin; fazla koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.
- 9
Tuzu ekleyin ve tencereyi ocaktan alın.
- 10
Küçük bir tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ısıtın, kuru naneyi ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 10-15 saniye çevirin.
- 11
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine naneli ve biberli yağı gezdirin, dilerseniz limon dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için vegan etiketli (yoğurtsuz yapılmış) tarhana kullanın; geleneksel tarhanada yoğurt ve un bulunur.
- Biber salçası bulamazsanız, yerine fazladan 1/2 yemek kaşığı domates salçası ve bir tutam tatlı toz biber kullanın.
- Domatesin mevsimi değilse, rendelenmiş taze domates yerine 1/4 su bardağı konserve ezilmiş domates kullanabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için su yerine sebze suyu kullanın; az tuzlu olanını seçip tuzu damak zevkinize göre ayarlayın.
Saklama
Artan çorbayı soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3-4 güne kadar saklanabilir. Ocakta biraz su ekleyerek, karıştıra karıştıra iyice buharı çıkana kadar ısıtın. Çorba bekledikçe koyulaşır; naneli sosu her servis için taze hazırlamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Çorbanın tamamını 3 gün öncesinden yapıp buzdolabında saklayabilir, ısıtırken biraz su ekleyerek açabilirsiniz. Naneli ve pul biberli sosu servisten hemen önce hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tarhana Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (310 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 111 kcal | 36 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,8 g |
| Karbonhidratlar | 17,9 g | 5,8 g |
| şekerler | 3,3 g | 1,1 g |
| Lif | 2,2 g | 0,7 g |
| Yağ | 4,1 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 0,6 g | 0,2 g |
| Sodyum | 786 mg | 254 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
