Turkkilainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilainen tarhanakeitto
Tarhana çorbası
Raikkaan hapan ja lohdullinen anatolialainen keitto fermentoidusta tarhanasta. Se haudutetaan valkosipulin, tomaattipyreen ja paprikatahnan kanssa ja viimeistellään kuumassa öljyssä sihisevällä kuivatulla mintulla ja chilillä. Kevyt, lämmittävä ja täyteläisen maukas.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 60% · Rasva 31% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1/2 kuppia + 2 rkl80 gTarhanajauhe (kuiva)
- 4 1/4 kuppia1 000 gVesi
- 2 tl9 gOliiviöljy (pohjaan)
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 rkl17 gTurkkilainen punainen paprikatahna (biber salçası) (valinnainen)
- 1 keskikokoinen120 gKypsä tomaatti, raastettuna
- 1/2 tlSuola
- 1 tl5 gOliiviöljy (minttuöljyyn)
- 1 tlKuivattu minttu
- 1/2 tlChilihiutaleet (pul biber)
- 1/2 sitruunaa40 gSitruunalohkoja tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita tarhana 1 kuppiin (250 g) kylmää vettä ja anna liota 10 minuuttia, vispaa sitten tasaiseksi ja paakuttomaksi.
- 2
Kuumenna 2 tl oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.
- 3
Lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, kunnes se tuoksuu, mutta älä anna sen ruskistua.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja halutessasi paprikatahna ja kypsennä 1 minuutti.
- 5
Lisää raastettu tomaatti ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 6
Kaada joukkoon loput 3 1/4 kuppia (750 g) vettä ja kiehauta.
- 7
Vispaa liotettu tarhanaseos hitaasti joukkoon, jotta se ei paakkuunnu.
- 8
Alenna lämpöä ja hauduta 15 minuuttia usein sekoittaen, kunnes keitto on tasaista ja hieman sakeaa; jos se sakenee liikaa, lisää loraus kuumaa vettä.
- 9
Mausta suolalla ja nosta kattila pois liedeltä.
- 10
Lämmitä 1 tl oliiviöljyä pienessä pannussa, lisää kuivattu minttu ja chilihiutaleet ja pyöritä 10–15 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 11
Annostele keitto kulhoihin, valuta päälle minttu-chiliöljyä ja tarjoa halutessasi sitruunalohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä vegaaniseksi merkittyä tarhanaa (ilman jogurttia), sillä perinteinen tarhana sisältää jogurttia ja jauhoja.
- Jos turkkilaista punaista paprikatahnaa ei löydy, käytä 1/2 rkl ylimääräistä tomaattipyreetä ja ripaus makeaa paprikajauhetta.
- Kun tomaattien sesonki on ohi, korvaa tuore raastettu tomaatti 1/4 kupillisella säilyketomaattimurskaa.
- Käytä veden sijaan kasvislientä täyteläisempään makuun; valitse vähäsuolainen liemi ja lisää suolaa maun mukaan.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Ne säilyvät 3–4 päivää. Lämmitä liedellä tilkan kanssa vettä sekoittaen, kunnes keitto on höyryävän kuumaa. Keitto paksuuntuu seistessään, ja minttuöljy on parasta valmistaa tuoreena jokaista annosta varten.
Ennakkoon valmistus
Koko keiton voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Lämmitä se pienen vesimäärän kanssa, jotta se ohenee.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen tarhanakeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (310 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 111 kcal | 36 kcal |
| Proteiini | 2,5 g | 0,8 g |
| Hiilihydraatit | 17,9 g | 5,8 g |
| josta sokereita | 3,3 g | 1,1 g |
| Kuitu | 2,2 g | 0,7 g |
| Rasva | 4,1 g | 1,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 786 mg | 254 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
