Török · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Török tarhanaleves
Tarhana çorbası
Kellemesen savanykás, lélekmelegítő anatóliai leves erjesztett tarhanából, fokhagymával, paradicsompürével és paprikakrémmel főzve, a végén szárított mentás-csilis sercegő olajjal meglocsolva. Könnyű, átmelegítő és ízekben gazdag.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 60% · Zsír 31% · Fehérje 9%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1/2 bögre + 2 evőkanál80 gTarhanapor (száraz)
- 4 1/4 bögre1000 gVíz
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj (az alaphoz)
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 evőkanál17 gTörök pirospaprikakrém (biber salçası) (elhagyható)
- 1 közepes120 gÉrett paradicsom, lereszelve
- 1/2 teáskanálSó
- 1 teáskanál5 gOlívaolaj (a mentás olajhoz)
- 1 teáskanálSzárított menta
- 1/2 teáskanálPirospaprika-pehely (pul biber)
- 1/2 citrom40 gCitromgerezdek, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Keverd el a tarhanát 1 bögre (250 g) hideg vízben, és hagyd ázni 10 percig, majd habverővel keverd simára, csomómentesre.
- 2
Egy közepes lábasban, közepes lángon hevíts fel 2 teáskanál olívaolajat.
- 3
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz, de ne hagyd megbarnulni.
- 4
Keverd bele a paradicsompürét és a paprikakrémet, ha használod, és főzd 1 percig.
- 5
Add hozzá a reszelt paradicsomot, és főzd 3 percig, amíg megpuhul.
- 6
Öntsd fel a maradék 3 1/4 bögre (750 g) vízzel, és forrald fel.
- 7
Lassan, folyamatosan kevergetve add hozzá az áztatott tarhanás keveréket, hogy ne csomósodjon.
- 8
Vedd lejjebb a lángot, és gyakran kevergetve főzd 15 percig, amíg a leves sima és enyhén sűrű lesz; ha túl sűrű, önts hozzá egy kevés forró vizet.
- 9
Sózd meg, és húzd le a lábast a tűzről.
- 10
Egy kis serpenyőben melegíts fel 1 teáskanál olívaolajat, add hozzá a szárított mentát és a paprikapelyhet, és forgasd 10–15 másodpercig, amíg illatos lesz.
- 11
Merd tálakba a levest, locsold meg a mentás-csilis olajjal, és ha szeretnéd, tálald citromgerezdekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz válasszon vegánnak jelölt (joghurt nélkül készült) tarhanát, mert a hagyományos tarhana joghurtot és lisztet tartalmaz.
- Ha nem kap török pirospaprikakrémet, tegyen bele még 1/2 evőkanál paradicsompürét és egy csipet édes pirospaprikát.
- Amikor nincs szezonja a paradicsomnak, a friss, reszelt paradicsom helyett használjon 1/4 csésze konzerv paradicsomzúzalékot.
- Gazdagabb ízért víz helyett használjon zöldségalaplevet, lehetőleg csökkentett sótartalmút, és ízlés szerint sózza.
Tárolás
A maradékot hűtse ki, és 2 órán belül tegye fedett edényben a hűtőbe, ahol 3–4 napig eláll. Tűzhelyen, egy kevés vízzel melegítse újra, kevergetve, amíg forró nem lesz. A leves állás közben besűrűsödik, a mentás olajat pedig legjobb minden tálaláshoz frissen elkészíteni.
Előre elkészítés
Az egész levest akár 3 nappal korábban elkészítheti és a hűtőben tarthatja, majd kevés vízzel hígítva melegítse fel. A mentás-csípős olajat közvetlenül tálalás előtt készítse el.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török tarhanaleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (310 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 111 kcal | 36 kcal |
| Fehérje | 2,5 g | 0,8 g |
| Szénhidrát | 17,9 g | 5,8 g |
| ebből cukrok | 3,3 g | 1,1 g |
| Rost | 2,2 g | 0,7 g |
| Zsír | 4,1 g | 1,3 g |
| ebből telített | 0,6 g | 0,2 g |
| Nátrium | 786 mg | 254 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
