Turkiška · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Turkiška tarhanos sriuba
Tarhana çorbası
Rūgštoka, jauki Anatolijos sriuba iš fermentuotos tarhanos, virta su česnakais, pomidorų ir paprikų pasta, o pabaigoje pagardinta čirškančiu džiovintų mėtų ir čili aliejumi. Lengva, šildanti ir labai skani.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 60% · Riebalai 31% · Baltymai 9%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1/2 puodelio + 2 v. š.80 gTarhanos milteliai (sausi)
- 4 1/4 puodelio1 000 gVanduo
- 2 a. š.9 gAlyvuogių aliejus (pagrindui)
- 2 skiltelės6 gČesnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 1 v. š.17 gTurkiška raudonųjų paprikų pasta (biber salçası) (nebūtina)
- 1 vidutinis120 gPrinokęs pomidoras, tarkuotas
- 1/2 a. š.Druska
- 1 a. š.5 gAlyvuogių aliejus (mėtų aliejui)
- 1 a. š.Džiovintos mėtos
- 1/2 a. š.Raudonųjų pipirų dribsniai (pul biber)
- 1/2 citrinos40 gCitrinos skiltelės, patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Tarhaną įmaišykite į 1 puodelį (250 g) šalto vandens ir palikite mirkti 10 minučių, tada išplakite iki vientisos masės be gumulėlių.
- 2
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 a. š. alyvuogių aliejaus.
- 3
Sudėkite česnakus ir kepkite 1 minutę, kol pakvips, neleisdami jiems paruduoti.
- 4
Įmaišykite pomidorų pastą ir, jei naudojate, paprikų pastą, ir kepkite 1 minutę.
- 5
Sudėkite tarkuotą pomidorą ir troškinkite 3 minutes, kol suminkštės.
- 6
Supilkite likusius 3 1/4 puodelio (750 g) vandens ir užvirinkite.
- 7
Pamažu, nuolat plakdami, supilkite išmirkytą tarhanos mišinį, kad nesusidarytų gumulėlių.
- 8
Sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, dažnai maišydami, kol sriuba taps vientisa ir šiek tiek sutirštės; jei per tiršta, įpilkite šlakelį karšto vandens.
- 9
Pasūdykite ir nukelkite puodą nuo ugnies.
- 10
Mažoje keptuvėje pašildykite 1 a. š. alyvuogių aliejaus, suberkite džiovintas mėtas ir pipirų dribsnius ir pasukiokite 10–15 sekundžių, kol pakvips.
- 11
Sriubą samčiu supilstykite į dubenėlius, apšlakstykite mėtų ir čili aliejumi ir, jei norite, patiekite su citrinos skiltelėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai rinkitės tarhaną, pažymėtą kaip veganišką (be jogurto), nes tradicinėje tarhanoje yra jogurto ir miltų.
- Jei nerandate turkiškos raudonųjų paprikų pastos, įdėkite papildomai 1/2 v. š. pomidorų pastos ir žiupsnelį saldžiosios paprikos.
- Ne pomidorų sezonu šviežią tarkuotą pomidorą pakeiskite 1/4 puodelio konservuotų smulkintų pomidorų.
- Sodresniam skoniui vietoj vandens naudokite daržovių sultinį – rinkitės mažai druskos turintį ir druskos dėkite pagal skonį.
Laikymas
Likusią sriubą atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve iki 3–4 dienų. Pašildykite ant viryklės įpylę šlakelį vandens ir maišydami, kol gerai įkais. Pastovėjusi sriuba sutirštėja, o mėtų aliejų geriausia pasigaminti šviežią kiekvienam patiekimui.
Paruošimas iš anksto
Visą sriubą galite išvirti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš valgant pašildyti su trupučiu vandens, kad praskystėtų. Mėtų ir aitriųjų pipirų aliejų pasigaminkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiška tarhanos sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (310 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 111 kcal | 36 kcal |
| Baltymai | 2,5 g | 0,8 g |
| Angliavandeniai | 17,9 g | 5,8 g |
| iš kurių cukrūs | 3,3 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 2,2 g | 0,7 g |
| Riebalai | 4,1 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 0,6 g | 0,2 g |
| Natris | 786 mg | 254 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
