Tyrkisk · Frokost · Lunsj · Middag
Tyrkisk tarhanasuppe
Tarhana çorbası
En syrlig, trøstende anatolsk suppe av fermentert tarhana, kokt med hvitløk, tomat- og paprikapuré og toppet med fresende tørket mynte og chili. Lett, varmende og full av smak.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 60% · Fett 31% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/2 kopp + 2 ss80 gTarhanapulver (tørt)
- 4 1/4 kopper1 000 gVann
- 2 ts9 gOlivenolje (til bunnen)
- 2 fedd6 gHvitløk, finhakket
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 ss17 gTyrkisk rød paprikapasta (biber salçası) (valgfritt)
- 1 middels120 gModen tomat, revet
- 1/2 tsSalt
- 1 ts5 gOlivenolje (til mynteoljen)
- 1 tsTørket mynte
- 1/2 tsChiliflak (pul biber)
- 1/2 sitron40 gSitronbåter til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Rør tarhanaen inn i 1 kopp (250 g) av det kalde vannet og la det trekke i 10 minutter, og visp det deretter glatt uten klumper.
- 2
Varm 2 ts olivenolje i en middels stor kjele på middels varme.
- 3
Ha i hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter, uten at den blir brun.
- 4
Rør inn tomatpuréen og paprikapastaen, hvis du bruker den, og stek i 1 minutt.
- 5
Ha i den revne tomaten og stek i 3 minutter til den mykner.
- 6
Hell i de resterende 3 1/4 koppene (750 g) vann og kok opp.
- 7
Visp sakte inn den bløtlagte tarhanablandingen så den ikke klumper seg.
- 8
Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter under jevnlig omrøring til suppen er glatt og lett tyknet; tilsett en skvett varmt vann hvis den blir for tykk.
- 9
Smak til med salt og ta kjelen av varmen.
- 10
Varm 1 ts olivenolje i en liten panne, ha i tørket mynte og chiliflak, og sving pannen i 10 til 15 sekunder til det dufter.
- 11
Øs suppen i boller, drypp over mynte- og chilioljen, og server med sitronbåter om du vil.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant bruker du tarhana merket vegansk (laget uten yoghurt), siden tradisjonell tarhana inneholder yoghurt og mel.
- Finner du ikke tyrkisk rød paprikapasta, kan du bruke 1/2 ss ekstra tomatpuré og en klype søtt paprikapulver.
- Bytt ut den revne, ferske tomaten med 1/4 kopp hermetiske knuste tomater når tomatene ikke er i sesong.
- Bruk grønnsaksbuljong i stedet for vann for fyldigere smak – velg en med lavt saltinnhold og smak til med salt.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder. De holder seg i 3 til 4 dager. Varm opp i en kjele med en skvett vann, og rør til suppen er rykende varm. Suppen tykner når den står, og mynteoljen er best laget fersk til hver servering.
Lag på forhånd
Du kan lage hele suppen opptil 3 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Varm den opp med litt vann for å tynne den ut. Lag mynte- og chilioljen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk tarhanasuppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (310 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 111 kcal | 36 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,8 g |
| Karbohydrater | 17,9 g | 5,8 g |
| hvorav sukkerarter | 3,3 g | 1,1 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 0,7 g |
| Fett | 4,1 g | 1,3 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 786 mg | 254 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
