Turkiskt · Frukost · Lunch · Middag
Turkisk tarhanasoppa
Tarhana çorbası
En syrlig, värmande anatolisk soppa gjord på fermenterad tarhana, sjuden med vitlök, tomatpuré och paprikapuré och toppad med fräsande olja med torkad mynta och chili. Den är lätt, värmande och full av smak.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 60% · Fett 31% · Protein 9%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/2 kopp + 2 msk80 gTarhanapulver (torrt)
- 4 1/4 koppar1 000 gVatten
- 2 tsk9 gOlivolja (till basen)
- 2 klyftor6 gVitlök, finhackad
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 msk17 gTurkisk röd paprikapuré (biber salçası) (valfritt)
- 1 medelstor120 gMogen tomat, riven
- 1/2 tskSalt
- 1 tsk5 gOlivolja (till myntoljan)
- 1 tskTorkad mynta
- 1/2 tskChiliflakes (pul biber)
- 1/2 citron40 gCitronklyftor till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Rör ner tarhanan i 1 kopp (250 g) av det kalla vattnet och låt den dra i 10 minuter, vispa sedan slätt utan klumpar.
- 2
Hetta upp 2 tsk olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
- 3
Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar, utan att den får färg.
- 4
Rör ner tomatpurén och paprikapurén, om du använder den, och låt fräsa i 1 minut.
- 5
Tillsätt den rivna tomaten och låt koka i 3 minuter tills den mjuknat.
- 6
Häll i resten av vattnet, 3 1/4 koppar (750 g), och låt koka upp.
- 7
Vispa långsamt ner den blötlagda tarhanablandningen så att den inte klumpar sig.
- 8
Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter under flitig omrörning tills soppan är slät och har tjocknat lätt; späd med en skvätt hett vatten om den blir för tjock.
- 9
Smaka av med saltet och ta kastrullen från värmen.
- 10
Värm 1 tsk olivolja i en liten panna, tillsätt den torkade myntan och chiliflakesen och snurra pannan i 10 till 15 sekunder tills det doftar.
- 11
Ös upp soppan i skålar, ringla över mynt- och chilioljan och servera med citronklyftor om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd tarhana märkt vegansk (gjord utan yoghurt), eftersom traditionell tarhana innehåller yoghurt och mjöl.
- Hittar du inte turkisk röd paprikapuré kan du ta 1/2 msk extra tomatpuré och en nypa sött paprikapulver.
- Byt ut den färska rivna tomaten mot 1/4 kopp krossade tomater på burk när tomaterna inte är i säsong.
- Använd grönsaksbuljong i stället för vatten för fylligare smak – välj en med låg salthalt och smaka av med salt.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare, där de håller i 3 till 4 dagar. Värm på spisen med en skvätt vatten under omrörning tills soppan är rykande het. Soppan tjocknar när den står, och myntoljan blir bäst om den görs färsk till varje servering.
Förbered i förväg
Du kan laga hela soppan upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen, och sedan värma den med lite vatten så att den blir lösare. Gör myntoljan med chili precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk tarhanasoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (310 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 111 kcal | 36 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,8 g |
| Kolhydrater | 17,9 g | 5,8 g |
| varav sockerarter | 3,3 g | 1,1 g |
| Fiber | 2,2 g | 0,7 g |
| Fett | 4,1 g | 1,3 g |
| varav mättat fett | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 786 mg | 254 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
