Tyrkisk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk tarhanasuppe
Tarhana çorbası
En syrlig, lun anatolsk suppe af fermenteret tarhana, simret med hvidløg, tomat- og peberpuré og toppet med sydende olie med tørret mynte og chili. Let, varmende og fuld af smag.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 60% · Fedt 31% · Protein 9%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1/2 kop + 2 spsk80 gTarhanapulver (tørt)
- 4 1/4 kop1.000 gVand
- 2 tsk9 gOlivenolie (til bunden)
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 spsk17 gTyrkisk rød peberpasta (biber salçası) (valgfri)
- 1 mellemstor120 gModen tomat, revet
- 1/2 tskSalt
- 1 tsk5 gOlivenolie (til mynteolien)
- 1 tskTørret mynte
- 1/2 tskChiliflager (pul biber)
- 1/2 citron40 gCitronbåde til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Rør tarhanaen ud i 1 kop (250 g) af det kolde vand og lad den trække i 10 minutter, og pisk den derefter glat uden klumper.
- 2
Varm 2 tsk olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt hvidløget og steg i 1 minut, til det dufter, uden at det tager farve.
- 4
Rør tomatpuréen og peberpastaen i, hvis du bruger den, og steg i 1 minut.
- 5
Tilsæt den revne tomat og lad den koge i 3 minutter, til den er blød.
- 6
Hæld de resterende 3 1/4 kop (750 g) vand i og bring i kog.
- 7
Pisk langsomt den udblødte tarhanablanding i, så den ikke klumper.
- 8
Skru ned og lad suppen simre i 15 minutter under jævnlig omrøring, til den er glat og let tyknet; tilsæt en sjat varmt vand, hvis den bliver for tyk.
- 9
Smag til med salt og tag gryden af varmen.
- 10
Varm 1 tsk olivenolie op i en lille pande, tilsæt den tørrede mynte og chiliflagerne, og sving panden i 10 til 15 sekunder, til det dufter.
- 11
Øs suppen i skåle, dryp mynte-chiliolien over og server med citronbåde, hvis du har lyst.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du bruge tarhana mærket vegansk (lavet uden yoghurt), da traditionel tarhana indeholder yoghurt og mel.
- Kan du ikke finde tyrkisk rød peberpasta, så brug 1/2 spsk ekstra tomatpuré og et nip sød paprika.
- Uden for tomatsæsonen kan du bytte den friskrevne tomat ud med 1/4 kop hakkede tomater på dåse.
- Brug grøntsagsbouillon i stedet for vand for en fyldigere smag – vælg en med lavt saltindhold, og smag til med salt.
Opbevaring
Lad resterne køle af, og sæt dem på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder, hvor de kan holde sig i 3-4 dage. Genopvarm på komfuret med en skvæt vand, og rør, til suppen er rygende varm. Suppen tykner, når den står, og mynteolien er bedst lavet frisk til hver servering.
Forbered i forvejen
Du kan lave hele suppen op til 3 dage i forvejen og opbevare den i køleskabet. Genopvarm den med lidt vand for at gøre den tyndere. Lav mynte- og chiliolien lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk tarhanasuppe med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (310 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 111 kcal | 36 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,8 g |
| Kulhydrater | 17,9 g | 5,8 g |
| heraf sukkerarter | 3,3 g | 1,1 g |
| Kostfibre | 2,2 g | 0,7 g |
| Fedt | 4,1 g | 1,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 786 mg | 254 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
