Tyrkland · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrknesk tarhana-súpa
Tarhana çorbası
Súr og huggandi súpa frá Anatólíu úr gerjuðu tarhana, soðin með hvítlauk, tómatmauki og paprikumauki og toppuð með snarkandi þurrkaðri myntu og chili. Létt, vermandi og bragðmikil.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 60% · Fita 31% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/2 bolli + 2 msk80 gTarhana-duft (þurrt)
- 4 1/4 bollar1.000 gVatn
- 2 tsk9 gÓlífuolía (í grunninn)
- 2 rif6 gHvítlaukur, smátt saxaður
- 1 msk16 gTómatmauk
- 1 msk17 gTyrkneskt rautt paprikumauk (biber salçası) (valfrjálst)
- 1 meðalstór120 gÞroskaður tómatur, rifinn
- 1/2 tskSalt
- 1 tsk5 gÓlífuolía (í myntuolíuna)
- 1 tskÞurrkuð mynta
- 1/2 tskChiliflögur (pul biber)
- 1/2 sítróna40 gSítrónubátar, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hrærið tarhana út í 1 bolla (250 g) af köldu vatninu og látið liggja í bleyti í 10 mínútur, pískið síðan þar til blandan er slétt og kekkjalaus.
- 2
Hitið 2 tsk ólífuolíu í meðalstórum potti við meðalhita.
- 3
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur, án þess að hann brúnist.
- 4
Hrærið tómatmaukinu og paprikumaukinu, ef það er notað, saman við og steikið í 1 mínútu.
- 5
Bætið rifna tómatinum út í og eldið í 3 mínútur þar til hann mýkist.
- 6
Hellið afganginum af vatninu, 3 1/4 bolla (750 g), út í og látið suðuna koma upp.
- 7
Pískið tarhana-blönduna rólega út í svo hún kekkist ekki.
- 8
Lækkið hitann og látið malla í 15 mínútur, hrærið oft, þar til súpan er slétt og hefur þykknað aðeins; bætið við smá heitu vatni ef hún verður of þykk.
- 9
Saltið og takið pottinn af hitanum.
- 10
Hitið 1 tsk ólífuolíu á lítilli pönnu, bætið þurrkuðu myntunni og chiliflögunum út í og hringsnúið í 10 til 15 sekúndur þar til ilmurinn kemur.
- 11
Ausið súpunni í skálar, dreypið myntu- og chiliolíunni yfir og berið fram með sítrónubátum ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota tarhana-duft sem er merkt vegan (án jógúrts), þar sem hefðbundið tarhana inniheldur jógúrt og hveiti.
- Ef þú finnur ekki tyrkneskt rautt paprikumauk skaltu nota 1/2 msk af tómatmauki til viðbótar og klípu af sætri papriku.
- Þegar tómatar eru ekki á sínu besta má nota 1/4 bolla af niðursoðnum, möluðum tómötum í stað rifna tómatsins.
- Notaðu grænmetissoð í stað vatns fyrir bragðmeiri súpu, veldu saltminna soð og saltaðu eftir smekk.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda. Þeir geymast í 3 til 4 daga. Hitaðu súpuna upp í potti með smá vatni og hrærðu þar til hún er orðin vel heit. Súpan þykknar við geymslu og myntuolían er best nýlöguð fyrir hvern skammt.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur lagað alla súpuna allt að 3 dögum fyrir fram og geymt hana í kæli. Hitaðu hana svo upp með smá vatni til að þynna hana. Lagaðu myntu- og chiliolíuna rétt áður en súpan er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrknesk tarhana-súpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (310 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 111 kkal | 36 kkal |
| Prótein | 2,5 g | 0,8 g |
| Kolvetni | 17,9 g | 5,8 g |
| þar af sykur | 3,3 g | 1,1 g |
| Trefjar | 2,2 g | 0,7 g |
| Fita | 4,1 g | 1,3 g |
| þar af mettuð | 0,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 786 mg | 254 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
