یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
فن لینڈ کا کریمی سالمن سوپ
Lohikeitto
ایک ہلکا اور سکون بخش نارڈک سوپ جس میں نرم سالمن کے ٹکڑے، نرم آلو اور میٹھا لیک ہلکے دودھیا شوربے میں ہیں، جس میں آل اسپائس اور بہت سا تازہ سویا کی خوشبو ہے۔ اس ترکیب میں زیادہ تر دودھ اور صرف تھوڑی سی کریم استعمال ہوتی ہے، اس لیے سوپ ملائم رہتا ہے مگر ہلکا بھی۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 55 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 34% · چکنائی 36% · پروٹین 30%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 2 چائے کے چمچ10 گرامبغیر نمک کا مکھن
- 1 درمیانہ150 گراملیک، سفید اور ہلکا سبز حصہ، کٹا ہوا
- 1 درمیانی80 گرامگاجر، کٹی ہوئی
- 5 درمیانے600 گرامنہ گلنے والے آلو، چھلے ہوئے اور 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے
- 2 کپ500 گرامکم نمک والی مچھلی کی یخنی
- 2 کپ500 گرامپانی
- 1 چائے کا چمچثابت آل اسپائس (دانے)
- 2تیز پات
- 500 گرام500 گرامبغیر جلد کا جنگلی سالمن فلے، کانٹے نکلے ہوئے اور 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 1 کپ245 گرامکم چکنائی والا (2%) دودھ
- 4 کھانے کے چمچ60 گرامگاڑھی کریم
- 1 کھانے کا چمچ8 گرامکارن فلور
- 1 کپ، ہلکا بھرا ہوا15 گرامتازہ سویا (ڈل)، کٹا ہوا
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
طریقہ
- 1
ایک بڑی دیگچی میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر مکھن پگھلائیں۔
- 2
لیک اور گاجر ڈال کر 5 منٹ تک آہستہ پکائیں یہاں تک کہ نرم ہو جائیں مگر بھورے نہ ہوں۔
- 3
آلو، مچھلی کی یخنی، پانی، آل اسپائس کے دانے اور تیز پات ڈالیں۔
- 4
ابال آنے دیں، پھر آنچ دھیمی کر کے 15 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ آلو بس نرم ہو جائیں۔
- 5
کارن فلور کو دودھ میں پھینٹ کر ہموار کر لیں، پھر اسے اور کریم کو سوپ میں ملا دیں۔
- 6
چمچ چلاتے ہوئے دوبارہ ہلکا ابال آنے دیں اور 2 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ سوپ تھوڑا گاڑھا ہو جائے؛ تیز ابال نہ آنے دیں۔
- 7
سالمن کے ٹکڑے ڈالیں اور بہت ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ مچھلی آسانی سے ریشہ ریشہ ہو جائے اور 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 8
اگر مل سکیں تو تیز پات اور آل اسپائس کے دانے نکال دیں۔
- 9
نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پہلے چکھ لیں کیونکہ یخنی میں نمک ہوتا ہے، پھر زیادہ تر سویا ملا دیں۔
- 10
پیالوں میں ڈالیں اور اوپر باقی سویا چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر سالمن نہ ملے تو کوڈ یا ہیڈک جیسی سخت سفید مچھلی کے ٹکڑے استعمال کریں، اور پکانے کا وقت اتنا رکھیں کہ مچھلی بس آسانی سے ریشوں میں الگ ہونے لگے۔
- ہلکے اور پتلے شوربے کے لیے گاڑھی کریم کی جگہ مزید کم چکنائی والا (2%) دودھ استعمال کریں۔
- ڈیری کے بغیر ورژن کے لیے مکھن کی جگہ زیتون کا تیل، اور دودھ اور کریم کی جگہ بغیر میٹھا جئی کا دودھ اور تھوڑی سی جئی کی کریم استعمال کریں۔
- اگر مچھلی کی یخنی نہ ملے تو کم نمک والی سبزیوں کی یخنی استعمال کریں اور نمک ڈالنے سے پہلے احتیاط سے چکھ لیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 دن کے اندر کھا لیں۔ دوبارہ گرم کرتے وقت ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ اٹھنے لگے، مگر تیز ابال نہ آنے دیں تاکہ دودھ نہ پھٹے۔ اس سوپ کو فریز نہ کرنا بہتر ہے کیونکہ آلو دانے دار ہو جاتے ہیں اور دودھیا شوربہ الگ ہو سکتا ہے۔
پہلے سے تیاری
لیک، گاجر اور آلو کی بنیاد کو یخنی میں ایک دن پہلے تک پکا کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے گرم کریں، دودھ کا آمیزہ اور کریم ڈالیں اور سالمن پکائیں۔ سالمن کاٹنے اور سویا کترنے کا کام چند گھنٹے پہلے کر کے انہیں ٹھنڈا رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
فن لینڈ کا کریمی سالمن سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیدودھسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (669 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 445 کلو کیلوری | 67 کلو کیلوری |
| پروٹین | 33.5 گرام | 5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 37.6 گرام | 5.6 گرام |
| جن میں شکر | 8 گرام | 1.2 گرام |
| فائبر | 4.1 گرام | 0.6 گرام |
| چکنائی | 17.8 گرام | 2.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 7 گرام | 1 گرام |
| سوڈیم | 685 ملی گرام | 102 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
