افریقی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
نائجیریائی کیٹ فش پیپر سوپ
Point and Kill Pepper Soup
روایتی پیپر سوپ مصالحوں، ادرک اور اسکاچ بونٹ مرچ سے مہکتا تیز اور خوشبودار شوربہ، جس میں کیٹ فش کے نرم ٹکڑے آہستہ آہستہ پکائے جاتے ہیں۔ یہ ہلکا، گرمائش دینے والا اور بھرپور ذائقے والا ہے، اور اس میں کوئی تیل شامل نہیں کیا جاتا۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 45 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 11% · چکنائی 40% · پروٹین 49%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 800 گرام (تقریباً 8 ٹکڑے)800 گرامکیٹ فش کے ہڈی والے ٹکڑے، صاف کیے ہوئے
- 1 درمیانہ110 گرامپیاز
- 2 عدد20 گراماسکاچ بونٹ مرچیں
- 3 جوے9 گراملہسن
- انگوٹھے جتنا 1 ٹکڑا15 گرامتازہ ادرک
- 2 کھانے کے چمچ12 گرامنائجیریائی پیپر سوپ مصالحہ
- 2 کھانے کے چمچ12 گرامپسا ہوا خشک جھینگا (کری فش)
- 1 بڑی مٹھی15 گرامسینٹ لیف کے پتے (یا تازہ تلسی/بیزل)
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 6 کپ1,500 گرامپانی
طریقہ
- 1
کیٹ فش کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے بہتے پانی میں اچھی طرح دھو کر ایک پیالے میں الگ رکھ دیں۔
- 2
پیاز کو آدھا کاٹ لیں؛ ایک آدھے کو باریک سلائس کریں اور دوسرے کو موٹا موٹا کاٹ لیں۔
- 3
کٹا ہوا آدھا پیاز، اسکاچ بونٹ مرچیں، لہسن اور ادرک کو 1/2 کپ پانی کے ساتھ بلینڈر میں ہموار پیس لیں۔
- 4
باقی پانی ایک بڑے دیگچے میں ڈال کر ابال آنے دیں۔
- 5
پسا ہوا مرچ کا پیسٹ، سلائس کیا ہوا پیاز، پیپر سوپ مصالحہ اور پسا ہوا جھینگا ڈال کر ملائیں۔
- 6
شوربے کو بغیر ڈھکے 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ مصالحے اپنا ذائقہ چھوڑ دیں۔
- 7
کیٹ فش کو ایک تہہ میں شوربے میں آہستگی سے ڈالیں۔
- 8
ڈھک کر 12 سے 15 منٹ ہلکی آنچ پر بغیر چمچ چلائے پکائیں تاکہ مچھلی ٹوٹے نہیں؛ اس کی بجائے وقتاً فوقتاً دیگچے کو ہلا دیں۔
- 9
دیکھ لیں کہ مچھلی اچھی طرح پک گئی ہے: یہ آسانی سے ریشہ ریشہ ہو جائے اور سب سے موٹے حصے میں 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 10
نمک ڈالیں، پھر چکھ کر ذائقہ درست کریں۔
- 11
سینٹ لیف کے پتے توڑ کر ڈالیں، مزید 2 منٹ پکائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر افریقی گروسری اسٹور پر سینٹ لیف کے پتے نہ ملیں تو ان کی جگہ تازہ بیزل (تلسی) استعمال کریں۔
- کیٹ فش کی جگہ ہڈی والی مرغی کی رانیں یا بکرے کا گوشت لیں، اور پتے ڈالنے سے پہلے اسے اچھی طرح پکنے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- ہلکے شوربے کے لیے 2 کی بجائے بیج نکالی ہوئی 1 اسکاچ بونٹ مرچ استعمال کریں۔
- کیٹ فش کی جگہ سخت سفید مچھلی کے ٹکڑے جیسے تلاپیا یا ہیک لیں، اور پکانے کا وقت تھوڑا کم کریں تاکہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ ہلکی آنچ پر خوب بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ فریز کرنے سے مچھلی نرم ہو کر ٹوٹ جاتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
مرچوں کا پیسٹ 2 دن پہلے تک بلینڈ کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ لیں، یا مصالحے دار شوربہ ایک دن پہلے بنا لیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے اسے دوبارہ ابال پر لا کر مچھلی اس میں پکائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
نائجیریائی کیٹ فش پیپر سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیجھینگے اور کیکڑے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (625 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 238 کلو کیلوری | 38 کلو کیلوری |
| پروٹین | 28.4 گرام | 4.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 6.4 گرام | 1 گرام |
| جن میں شکر | 1.5 گرام | 0.2 گرام |
| فائبر | 1.5 گرام | 0.2 گرام |
| چکنائی | 10.4 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.3 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 832 ملی گرام | 133 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
