Африканска · Обяд · Вечеря
Нигерийска пиперена супа със сом
Point and Kill Pepper Soup
Лют, ароматен бульон с традиционни подправки за пиперена супа, джинджифил и люта чушка скоч боне, в който нежно се сваряват сочни парчета сом. Лека, стопляща и наситена на вкус супа, без добавена мазнина.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 11% · Мазнини 40% · Протеини 49%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 800 г (около 8 парчета)Пържоли от сом с кост, почистени
- 1 средна глава110 гЛук
- 220 гЛюти чушки скоч боне
- 3 скилидки9 гЧесън
- 1 парче колкото палец15 гПресен джинджифил
- 2 с.л.12 гНигерийска смес подправки за пиперена супа
- 2 с.л.12 гСмлени сушени скариди
- 1 голяма шепаЛиста от африкански босилек (или пресен босилек)
- 1 ч.л.6 гСол
- 6 чаши1500 гВода
Начин на приготвяне
- 1
Измийте добре парчетата сом под студена течаща вода и ги оставете настрана в купа.
- 2
Разрежете лука наполовина; едната половина нарежете на тънки полумесеци, а другата нарязайте едро.
- 3
Пасирайте едро нарязаната половина лук, лютите чушки, чесъна и джинджифила с 1/2 чаша от водата до гладка смес.
- 4
Изсипете останалата вода в голяма тенджера и я доведете до кипене.
- 5
Добавете пасираната лютива паста, нарязания лук, подправките за пиперена супа и смлените скариди и разбъркайте.
- 6
Оставете бульона да къкри без капак 10 минути, за да се разгърне ароматът на подправките.
- 7
Наредете парчетата сом в бульона в един слой.
- 8
Покрийте и варете на слаб огън 12 до 15 минути, без да бъркате, за да не се разпадне рибата; вместо това от време на време разклащайте тенджерата.
- 9
Проверете дали рибата е сготвена: трябва лесно да се разделя на люспи и да достигне 63 °C / 145 °F в най-дебелата част.
- 10
Посолете, опитайте и коригирайте вкуса.
- 11
Накъсайте листата с ръце в супата, оставете да поври още 2 минути и сервирайте гореща.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пресен босилек вместо листа от африкански босилек, ако не ги намерите в магазин за африкански продукти.
- Заменете сома с пилешки бутчета с кост или козе месо и ги варете на тих огън, докато се сготвят напълно, преди да добавите листата.
- За по-мек бульон използвайте 1 люта чушка скоч боне без семките вместо 2.
- Заменете сома с пържоли от плътна бяла риба като тилапия или мерлуза и леко скъсете времето за варене, за да не се разпаднат.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвене. Консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте внимателно, докато супата стане съвсем гореща. При замразяване рибата омеква и се разпада, затова е по-добре супата да не се замразява.
Предварителна подготовка
Пастата от чушки може да се пасира до 2 дни предварително и да се съхранява покрита в хладилника. Можете и да сготвите подправения бульон ден по-рано, след това да го доведете отново до леко къкрене и да сварите рибата непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Нигерийска пиперена супа със сом“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаРакообразни
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (625 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 238 ккал | 38 ккал |
| Протеини | 28,4 г | 4,5 г |
| Въглехидрати | 6,4 г | 1 г |
| от които захари | 1,5 г | 0,2 г |
| Фибри | 1,5 г | 0,2 г |
| Мазнини | 10,4 г | 1,7 г |
| от които наситени | 2,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 832 мг | 133 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
