Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Nijerya Usulü Kedi Balığı Pepper Soup
Point and Kill Pepper Soup
Geleneksel pepper soup baharatları, zencefil ve Scotch bonnet biberiyle tatlandırılmış, ateşli ve mis kokulu bir et suyunda yavaşça haşlanmış yumuşacık kedi balığı parçaları. Hafif, içi ısıtan ve derin lezzetli bir çorba; hiç yağ eklenmez.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 11% · Yağ 40% · Protein 49%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 800 g (yaklaşık 8 dilim)Kılçıklı kedi balığı dilimleri, temizlenmiş
- 1 orta boy110 gSoğan
- 2 adet20 gScotch bonnet biberi
- 3 diş9 gSarımsak
- 1 başparmak büyüklüğünde parça15 gTaze zencefil
- 2 yemek kaşığı12 gNijerya pepper soup baharat karışımı
- 2 yemek kaşığı12 gÖğütülmüş kurutulmuş kerevit
- 1 büyük avuç15 gScent leaf yaprağı (ya da taze fesleğen)
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 6 su bardağı1.500 gSu
Yapılışı
- 1
Kedi balığı dilimlerini soğuk akan suyun altında iyice yıkayın ve bir kaseye alıp kenara koyun.
- 2
Soğanı ikiye bölün; yarısını ince ince dilimleyin, diğer yarısını iri doğrayın.
- 3
Doğranmış soğan yarısını, Scotch bonnet biberlerini, sarımsağı ve zencefili suyun 1/2 su bardağıyla birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 4
Kalan suyu büyük bir tencereye alın ve kaynatın.
- 5
Hazırladığınız biber ezmesini, dilimlenmiş soğanı, pepper soup baharatını ve öğütülmüş kereviti ekleyip karıştırın.
- 6
Baharatlar aromasını salsın diye çorbayı kapağı açık olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Kedi balığını tek kat halinde çorbaya yerleştirin.
- 8
Kapağını kapatın ve balık dağılmasın diye karıştırmadan 12-15 dakika hafif ateşte pişirin; karıştırmak yerine arada bir tencereyi sallayın.
- 9
Balığın iyice piştiğini kontrol edin: kolayca lif lif ayrılmalı ve en kalın yerinde 63 °C / 145 °F'ye ulaşmalıdır.
- 10
Tuzu ekleyin, ardından tadına bakıp ayarlayın.
- 11
Scent leaf yapraklarını elinizle koparıp ekleyin, 2 dakika daha pişirin ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Afrika ürünleri satan bir markette scent leaf (Afrika fesleğeni) bulamazsanız yerine taze fesleğen kullanın.
- Kedi balığı yerine kemikli tavuk budu ya da keçi eti kullanabilirsiniz; yaprakları eklemeden önce etin tamamen pişmesini bekleyin.
- Daha hafif bir çorba için 2 yerine çekirdekleri çıkarılmış 1 Scotch bonnet biberi kullanın.
- Kedi balığı yerine tilapya ya da berlam gibi sıkı etli beyaz balık dilimleri kullanın ve dağılmamaları için pişirme süresini biraz kısaltın.
Saklama
Artanları soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Dondurulduğunda balık yumuşayıp dağıldığı için dondurmamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Biber ezmesini 2 güne kadar önceden blenderdan geçirip buzdolabında üstü kapalı saklayabilir ya da baharatlı suyu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; servisten hemen önce suyu yeniden kaynatıp balığı içinde haşlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Nijerya Usulü Kedi Balığı Pepper Soup tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkKabuklu deniz ürünleri
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (625 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 238 kcal | 38 kcal |
| Protein | 28,4 g | 4,5 g |
| Karbonhidratlar | 6,4 g | 1 g |
| şekerler | 1,5 g | 0,2 g |
| Lif | 1,5 g | 0,2 g |
| Yağ | 10,4 g | 1,7 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,4 g |
| Sodyum | 832 mg | 133 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
