Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Nigērijas piparu zupa ar samu
Point and Kill Pepper Soup
Ass, aromātisks buljons ar tradicionālajām piparu zupas garšvielām, ingveru un Scotch bonnet pipariem, kurā maigi vārīti mīksti sama gabali. Viegla, sildoša un dziļi pikanta zupa bez pievienotas eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 11% · Tauki 40% · Olbaltumvielas 49%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 800 g (apmēram 8 steiki)Sama steiki ar asakām, notīrīti
- 1 vidējs110 gSīpols
- 220 gScotch bonnet čili pipari
- 3 daiviņas9 gĶiploks
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš15 gSvaigs ingvers
- 2 ēdamkarotes12 gNigērijas piparu zupas garšvielu maisījums
- 2 ēdamkarotes12 gMalti kaltēti vēzīši
- 1 liela sauja15 gScent lapas (vai svaigs baziliks)
- 1 tējkarote6 gSāls
- 6 glāzes1500 gŪdens
Pagatavošana
- 1
Sama steikus rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens un noliec bļodā.
- 2
Sīpolu pārgriež uz pusēm; vienu pusi sagriež plānās šķēlītēs, otru rupji sakapā.
- 3
Sakapāto sīpola pusi, Scotch bonnet piparus, ķiploku un ingveru sablenderē ar 1/2 glāzi ūdens gludā masā.
- 4
Atlikušo ūdeni ielej lielā katlā un uzvāra.
- 5
Iemaisa sablenderēto piparu pastu, sīpolu šķēlītes, piparu zupas garšvielas un maltos vēzīšus.
- 6
Buljonu vāra bez vāka 10 minūtes, lai garšvielas atdod savu aromātu.
- 7
Samu vienā kārtā ieliek buljonā.
- 8
Uzliek vāku un lēni vāra 12 līdz 15 minūtes nemaisot, lai zivs paliek vesela; maisīšanas vietā laiku pa laikam pakrata katlu.
- 9
Pārbauda, vai zivs ir gatava: tai viegli jādalās pārslās, un biezākajā vietā temperatūrai jāsasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Pievieno sāli, nogaršo un pēc vajadzības pielāgo garšu.
- 11
Iepluksina scent lapas, vāra vēl 2 minūtes un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja Āfrikas pārtikas veikalā nevari atrast scent lapas, izmanto svaigu baziliku.
- Sama vietā izmanto vistas šķiņķīšus ar kauliem vai kazas gaļu un vāri, līdz tā ir pilnībā gatava, pirms pievieno lapas.
- Maigākam buljonam 2 čili piparu vietā izmanto 1 Scotch bonnet čili pipari bez sēklām.
- Sama vietā izmanto stingras baltās zivs steikus, piemēram, tilapiju vai heku, un vāri nedaudz īsāk, lai tie nesairtu.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz zupa ir karsta un garaiņo. Saldēta zivs kļūst mīksta un sadalās, tāpēc zupu labāk nesaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Piparu pastu var sablenderēt līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, vai arī pagatavot garšvielu buljonu dienu iepriekš, tad to atkal uzvārīt un zivi novārīt tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Nigērijas piparu zupa ar samu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisVēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (625 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 238 kcal | 38 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,4 g | 4,5 g |
| Ogļhidrāti | 6,4 g | 1 g |
| tostarp cukuri | 1,5 g | 0,2 g |
| Šķiedrvielas | 1,5 g | 0,2 g |
| Tauki | 10,4 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 832 mg | 133 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
