Africană · Prânz · Cină
Supă nigeriană picantă cu somn (Pepper Soup)
Point and Kill Pepper Soup
O supă iute și aromată, cu condimentele tradiționale pentru pepper soup, ghimbir și ardei Scotch bonnet, în care se fierb ușor bucăți fragede de somn. Este ușoară, încălzitoare și foarte gustoasă, fără ulei adăugat.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 11% · Grăsimi 40% · Proteine 49%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 800 g (circa 8 felii)Felii de somn cu os, curățate
- 1 medie110 gCeapă
- 220 gArdei iute Scotch bonnet
- 3 căței9 gUsturoi
- 1 bucată cât un deget mare15 gGhimbir proaspăt
- 2 linguri12 gAmestec nigerian de condimente pentru pepper soup
- 2 linguri12 gRaci uscați măcinați
- 1 mână mare15 gFrunze de scent leaf (sau busuioc proaspăt)
- 1 linguriță6 gSare
- 6 căni1.500 gApă
Mod de preparare
- 1
Clătește bine feliile de somn sub jet de apă rece și pune-le deoparte într-un bol.
- 2
Taie ceapa în jumătate; o jumătate taie-o felii subțiri, iar cealaltă toac-o grosier.
- 3
Mixează jumătatea de ceapă tocată, ardeii Scotch bonnet, usturoiul și ghimbirul cu 1/2 cană din apă până obții o pastă fină.
- 4
Toarnă restul apei într-o oală mare și adu-o la fiert.
- 5
Adaugă pasta de ardei, ceapa feliată, condimentele pentru pepper soup și racii măcinați, amestecând.
- 6
Fierbe supa la foc mic, neacoperită, 10 minute, ca să-și elibereze condimentele aroma.
- 7
Așază peștele în supă într-un singur strat.
- 8
Acoperă și fierbe ușor 12–15 minute fără să amesteci, ca peștele să rămână întreg; în schimb, scutură oala din când în când.
- 9
Verifică dacă peștele e gătit complet: trebuie să se desfacă ușor în fulgi și să atingă 63 °C / 145 °F în partea cea mai groasă.
- 10
Condimentează cu sarea, apoi gustă și ajustează.
- 11
Rupe frunzele de scent leaf în supă, mai fierbe 2 minute și servește fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește busuioc proaspăt în loc de scent leaf dacă nu găsești frunzele într-un magazin cu produse africane.
- Înlocuiește somnul cu pulpe de pui cu os sau carne de capră și fierbe până se gătesc complet înainte de a adăuga frunzele.
- Folosește 1 ardei iute Scotch bonnet fără semințe în loc de 2, pentru o supă mai blândă.
- Înlocuiește somnul cu felii de pește alb cu carne fermă, cum ar fi tilapia sau merluciu, și scurtează puțin timpul de fierbere ca să nu se destrame.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore; consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le ușor până ies aburi. Peștele se înmoaie și se destramă la congelare, așa că e mai bine să nu congelezi supa.
Pregătire în avans
Poți mixa pasta de ardei cu până la 2 zile înainte și s-o păstrezi acoperită la frigider sau poți pregăti supa condimentată cu o zi înainte; apoi o aduci din nou la fierbere și fierbi peștele chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă nigeriană picantă cu somn (Pepper Soup) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteCrustacee
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (625 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 238 kcal | 38 kcal |
| Proteine | 28,4 g | 4,5 g |
| Carbohidrați | 6,4 g | 1 g |
| din care zaharuri | 1,5 g | 0,2 g |
| Fibre | 1,5 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 10,4 g | 1,7 g |
| din care saturate | 2,3 g | 0,4 g |
| Sodiu | 832 mg | 133 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
