Afriška · kosilo · Večerja
Nigerijska pikantna juha s somom (pepper soup)
Point and Kill Pepper Soup
Ognjena, aromatična juha s tradicionalnimi začimbami za pepper soup, ingverjem in papriko scotch bonnet, v kateri se nežno kuhajo mehki kosi soma. Je lahka, pogrevajoča in polnega okusa, brez dodanega olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 11% · Maščobe 40% · Beljakovine 49%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 800 g (približno 8 zrezkov)Somovi zrezki s kostjo, očiščeni
- 1 srednja110 gČebula
- 220 gPekoče paprike scotch bonnet
- 3 stroki9 gČesen
- 1 košček v velikosti palca15 gSvež ingver
- 2 žlici12 gNigerijska mešanica začimb za pepper soup
- 2 žlici12 gMleti suhi raki
- 1 velika pest15 gListi afriške bazilike (ali sveža bazilika)
- 1 žlička6 gSol
- 6 skodelic1500 gVoda
Postopek
- 1
Somove zrezke dobro sperite pod hladno tekočo vodo in jih odložite v skledo.
- 2
Čebulo prerežite na pol; eno polovico narežite na tanke rezine, drugo grobo sesekljajte.
- 3
Sesekljano polovico čebule, paprike, česen in ingver zmiksajte z 1/2 skodelice vode do gladkega.
- 4
Preostalo vodo zlijte v velik lonec in zavrite.
- 5
Vmešajte pekočo pasto, narezano čebulo, začimbe za pepper soup in mlete rake.
- 6
Juho kuhajte nepokrito 10 minut, da začimbe sprostijo okus.
- 7
Soma položite v juho v eni plasti.
- 8
Pokrijte in nežno kuhajte 12 do 15 minut brez mešanja, da riba ostane cela; namesto tega občasno pretresite lonec.
- 9
Preverite, ali je riba kuhana: zlahka se mora luščiti in v najdebelejšem delu doseči 63 °C / 145 °F.
- 10
Solite, nato poskusite in po potrebi dosolite.
- 11
Natrgajte liste afriške bazilike v juho, kuhajte še 2 minuti in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če listov afriške bazilike ne najdete v afriški trgovini, uporabite svežo baziliko.
- Soma zamenjajte s piščančjimi stegni s kostjo ali kozjim mesom in kuhajte, dokler niso povsem kuhani, šele nato dodajte liste.
- Za blažjo juho uporabite 1 pekočo papriko scotch bonnet brez semen namesto 2.
- Soma zamenjajte z zrezki čvrste bele ribe, na primer tilapije ali osliča, in jih kuhajte malo manj časa, da ne razpadejo.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih nežno pogrejte, da so vroči. Riba se pri zamrzovanju zmehča in razpade, zato juhe raje ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Pekočo pasto lahko zmiksate do 2 dni vnaprej in jo hranite pokrito v hladilniku, začinjeno juho pa pripravite dan prej; nato jo ponovno zavrite in ribo v njej skuhajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Nigerijska pikantna juha s somom (pepper soup) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeRaki
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (625 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 238 kcal | 38 kcal |
| Beljakovine | 28,4 g | 4,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 6,4 g | 1 g |
| od tega sladkorji | 1,5 g | 0,2 g |
| Vlaknine | 1,5 g | 0,2 g |
| Maščobe | 10,4 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 832 mg | 133 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
