Afrikai · Ebéd · Vacsora
Nigériai harcsás pepper soup
Point and Kill Pepper Soup
Tüzes, illatos alaplé hagyományos pepper soup fűszerekkel, gyömbérrel és Scotch bonnet paprikával, amelyben puha harcsadarabok főnek lassan. Könnyű, átmelegítő és nagyon ízletes, hozzáadott olaj nélkül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 11% · Zsír 40% · Fehérje 49%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 800 g (kb. 8 szelet)Harcsaszeletek, csontos, megtisztítva
- 1 közepes110 gVöröshagyma
- 220 gScotch bonnet paprika
- 3 gerezd9 gFokhagyma
- 1 hüvelykujjnyi darab15 gFriss gyömbér
- 2 ek12 gNigériai pepper soup fűszerkeverék
- 2 ek12 gŐrölt szárított rák
- 1 nagy marék15 gAfrikai bazsalikom levelek (vagy friss bazsalikom)
- 1 tk6 gSó
- 6 bögre1500 gVíz
Elkészítés
- 1
A harcsaszeleteket alaposan öblítsd le hideg folyóvíz alatt, majd tedd félre egy tálban.
- 2
A hagymát vágd félbe; az egyik felét szeleteld vékonyra, a másikat aprítsd durvára.
- 3
A felaprított hagymafelet, a Scotch bonnet paprikát, a fokhagymát és a gyömbért turmixold simára 1/2 bögre vízzel.
- 4
A maradék vizet öntsd egy nagy fazékba, és forrald fel.
- 5
Keverd bele a turmixolt paprikapasztát, a szeletelt hagymát, a pepper soup fűszert és az őrölt rákot.
- 6
Fedő nélkül főzd a levet lassú tűzön 10 percig, hogy a fűszerek kiadják az ízüket.
- 7
Helyezd a harcsát egy rétegben a lébe.
- 8
Fedd le, és lassú tűzön főzd 12–15 percig keverés nélkül, hogy a hal egyben maradjon; helyette időnként rázd meg a fazekat.
- 9
Ellenőrizd, hogy a hal megfőtt-e: könnyen szét kell válnia, és a legvastagabb részén el kell érnie a 63 °C / 145 °F-ot.
- 10
Sózd meg, majd kóstold meg és ízesítsd utána.
- 11
Tépd bele az afrikai bazsalikom leveleket, főzd még 2 percig, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha afrikai élelmiszerboltban sem találsz afrikai bazsalikomlevelet, használj helyette friss bazsalikomot.
- A harcsa helyett használhatsz csontos csirkefelsőcombot vagy kecskehúst; főzd teljesen puhára, mielőtt hozzáadod a leveleket.
- Enyhébb léhez 2 helyett 1 kimagozott Scotch bonnet paprikát használj.
- A harcsát helyettesítheted kemény húsú fehér halszeletekkel, például tilápiával vagy szürke tőkehallal; a főzési időt kicsit rövidítsd le, hogy ne essenek szét.
Tárolás
A maradékot hagyd kihűlni, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el, óvatosan forróra melegítve. Fagyasztva a hal megpuhul és szétesik, ezért inkább ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A paprikapasztát legfeljebb 2 nappal korábban turmixold le, és tartsd lefedve a hűtőben, vagy a fűszeres levet készítsd el egy nappal előtte, majd forrald fel újra, és közvetlenül tálalás előtt főzd benne a halat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Nigériai harcsás pepper soup, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalRákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (625 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 238 kcal | 38 kcal |
| Fehérje | 28,4 g | 4,5 g |
| Szénhidrát | 6,4 g | 1 g |
| ebből cukrok | 1,5 g | 0,2 g |
| Rost | 1,5 g | 0,2 g |
| Zsír | 10,4 g | 1,7 g |
| ebből telített | 2,3 g | 0,4 g |
| Nátrium | 832 mg | 133 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
