Afrikanskt · Lunch · Middag
Nigeriansk pepper soup med havskatt
Point and Kill Pepper Soup
En het, aromatisk buljong smaksatt med traditionella pepper soup-kryddor, ingefära och Scotch bonnet, där möra bitar av havskatt får sjuda försiktigt. Lätt, värmande och djupt smakrik, utan tillsatt olja.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 11% · Fett 40% · Protein 49%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 800 g (ca 8 skivor)Havskattskivor med ben, rensade
- 1 medelstor110 gGul lök
- 220 gScotch bonnet-chili
- 3 klyftor9 gVitlök
- 1 tumstor bit15 gFärsk ingefära
- 2 msk12 gNigeriansk kryddblandning för pepper soup
- 2 msk12 gMalda torkade kräftor
- 1 stor näve15 gScent leaves (eller färsk basilika)
- 1 tsk6 gSalt
- 6 koppar1 500 gVatten
Gör så här
- 1
Skölj fiskskivorna noga under kallt rinnande vatten och lägg dem åt sidan i en skål.
- 2
Halvera löken; skiva ena halvan tunt och hacka den andra grovt.
- 3
Mixa den hackade lökhalvan, chilin, vitlöken och ingefäran med 1/2 kopp av vattnet till en slät puré.
- 4
Häll resten av vattnet i en stor kastrull och låt koka upp.
- 5
Rör ner chilipastan, den skivade löken, kryddblandningen och de malda kräftorna.
- 6
Låt buljongen sjuda utan lock i 10 minuter så att kryddorna släpper sin smak.
- 7
Lägg ner fisken i buljongen i ett enda lager.
- 8
Lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 12–15 minuter utan att röra, så att fisken håller ihop; skaka kastrullen då och då i stället.
- 9
Kontrollera att fisken är genomkokt: den ska lätt falla isär i flagor och hålla 63 °C / 145 °F i den tjockaste delen.
- 10
Krydda med saltet, smaka sedan av och justera.
- 11
Riv ner bladen, låt sjuda 2 minuter till och servera varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd färsk basilika i stället för scent leaves om du inte hittar dem i en afrikansk livsmedelsbutik.
- Byt havskatten mot kycklinglår med ben eller getkött och låt sjuda tills det är helt genomkokt innan du tillsätter bladen.
- Använd 1 Scotch bonnet-chili utan kärnor i stället för 2 för en mildare buljong.
- Byt havskatten mot skivor av fast vit fisk, till exempel tilapia eller kummel, och korta sjudtiden något så att de inte faller sönder.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar. Ät upp inom 3–4 dagar och värm försiktigt tills soppan är rykande het. Fisken blir mjuk och faller sönder om den fryses, så soppan passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Mixa chilipastan upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, eller koka den kryddiga buljongen dagen innan. Låt den sedan sjuda upp igen och pochera fisken precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Nigeriansk pepper soup med havskatt med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskKräftdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (625 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 238 kcal | 38 kcal |
| Protein | 28,4 g | 4,5 g |
| Kolhydrater | 6,4 g | 1 g |
| varav sockerarter | 1,5 g | 0,2 g |
| Fiber | 1,5 g | 0,2 g |
| Fett | 10,4 g | 1,7 g |
| varav mättat fett | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 832 mg | 133 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
