Afrička · Ručak · Večera
Nigerijska pepper soup juha od soma
Point and Kill Pepper Soup
Ljuta, aromatična juha prožeta tradicionalnim začinima za pepper soup, đumbirom i Scotch bonnet papričicom, u kojoj se lagano kuhaju sočni komadi soma. Lagana je, grije i puna okusa, bez dodanog ulja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 11% · Masti 40% · Proteini 49%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 800 g (oko 8 odrezaka)Odresci soma s kosti, očišćeni
- 1 srednji110 gLuk
- 220 gScotch bonnet papričice
- 3 režnja9 gČešnjak
- 1 komad veličine palca15 gSvježi đumbir
- 2 žlice12 gNigerijska mješavina začina za pepper soup
- 2 žlice12 gMljeveni sušeni rakovi
- 1 velika šaka15 gListovi afričkog bosiljka (ili svježi bosiljak)
- 1 žličica6 gSol
- 6 šalica1.500 gVoda
Priprema
- 1
Odreske soma dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i ostavite ih sa strane u zdjeli.
- 2
Luk prerežite napola; jednu polovicu narežite na tanke ploške, a drugu grubo nasjeckajte.
- 3
Nasjeckanu polovicu luka, Scotch bonnet papričice, češnjak i đumbir izmiksajte s 1/2 šalice vode u glatku smjesu.
- 4
Ostatak vode ulijte u veliki lonac i zakuhajte.
- 5
Umiješajte izmiksanu pastu od papričica, narezani luk, začin za pepper soup i mljevene rakove.
- 6
Kuhajte juhu na laganoj vatri bez poklopca 10 minuta da začini otpuste okus.
- 7
Stavite soma u juhu u jednom sloju.
- 8
Poklopite i lagano kuhajte 12 do 15 minuta bez miješanja kako bi riba ostala cijela; umjesto toga povremeno protresite lonac.
- 9
Provjerite je li riba potpuno kuhana: treba se lako raslojavati i u najdebljem dijelu dosegnuti 63 °C / 145 °F.
- 10
Posolite, zatim kušajte i po potrebi doradite začine.
- 11
Natrgajte listove afričkog bosiljka u juhu, kuhajte još 2 minute i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako listove afričkog bosiljka ne možete pronaći u trgovini afričkih namirnica, umjesto njih upotrijebite svježi bosiljak.
- Umjesto soma upotrijebite pileće zabatke s kosti ili kozje meso i kuhajte dok potpuno ne budu kuhani prije dodavanja listova.
- Za blažu juhu upotrijebite 1 Scotch bonnet papričicu bez sjemenki umjesto 2.
- Soma zamijenite odrescima čvrste bijele ribe poput tilapije ili oslića i malo skratite kuhanje kako se ne bi raspali.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, lagano ih podgrijavajući dok se ne zapare. Zamrzavanjem riba omekša i raspada se, pa je ovo jelo najbolje ne zamrzavati.
Priprema unaprijed
Pastu od papričica možete izmiksati do 2 dana unaprijed i držati je pokrivenu u hladnjaku ili začinjenu juhu pripremite dan ranije, zatim je ponovno zagrijte do laganog vrenja i ribu u njoj skuhajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Nigerijska pepper soup juha od soma jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaRakovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (625 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 238 kcal | 38 kcal |
| Proteini | 28,4 g | 4,5 g |
| Ugljikohidrati | 6,4 g | 1 g |
| od čega šećeri | 1,5 g | 0,2 g |
| Vlakna | 1,5 g | 0,2 g |
| Masti | 10,4 g | 1,7 g |
| od čega zasićene | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 832 mg | 133 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
