Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Nigeeria vürtsikas sägasupp (pepper soup)
Point and Kill Pepper Soup
Tuline ja aromaatne puljong traditsiooniliste pepper soup'i vürtside, ingveri ja Scotch bonnet'iga, milles keedetakse õrnalt mahlaseid sägatükke. Supp on kerge, soojendav ja sügavalt maitsev ning ilma lisatud õlita.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 11% · Rasvad 40% · Valgud 49%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 800 g (umbes 8 lõiku)Sägalõigud luuga, puhastatud
- 1 keskmine110 gSibul
- 220 gScotch bonnet tšillipiprad
- 3 küünt9 gKüüslauk
- 1 pöidlasuurune tükk15 gVärske ingver
- 2 spl12 gNigeeria pepper soup'i vürtsisegu
- 2 spl12 gJahvatatud kuivatatud vähid
- 1 suur peotäis15 gScent leaf lehed (või värske basiilik)
- 1 tl6 gSool
- 6 tassi1500 gVesi
Valmistamine
- 1
Loputa sägalõigud põhjalikult külma jooksva vee all ja pane kaussi ootele.
- 2
Lõika sibul pooleks; viiluta üks pool õhukeseks ja haki teine jämedalt.
- 3
Püreesta hakitud sibulapool, Scotch bonnet'id, küüslauk ja ingver 1/2 tassi veega ühtlaseks.
- 4
Vala ülejäänud vesi suurde potti ja aja keema.
- 5
Sega sisse piprapasta, sibulaviilud, pepper soup'i vürts ja jahvatatud vähid.
- 6
Hauta puljongit kaaneta 10 minutit, et vürtsid annaksid oma maitse.
- 7
Aseta säga puljongisse ühe kihina.
- 8
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 12 kuni 15 minutit segamata, et kala jääks terveks; raputa selle asemel aeg-ajalt potti.
- 9
Kontrolli, et kala on läbi küpsenud: see peab kergesti helvesteks lagunema ja paksemast kohast 63 °C / 145 °F olema.
- 10
Maitsesta soolaga, siis maitse ja vajadusel lisa.
- 11
Rebi sisse lehed, hauta veel 2 minutit ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui Aafrika toidupoest scent leaf lehti ei leia, kasuta hoopis värsket basiilikut.
- Asenda säga kondiga kanakoibade või kitselihaga ning hauta, kuni liha on täiesti läbi küpsenud, enne kui lehed lisad.
- Mahedama puljongi jaoks kasuta 2 asemel 1 seemnetest puhastatud scotch bonnet tšillipipart.
- Asenda säga tugeva valge kala lõikudega, näiteks tilaapia või merluusiga, ja lühenda haudumisaega veidi, et kala laiali ei laguneks.
Säilitamine
Jahuta jäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul ning soojenda ettevaatlikult, kuni supp on auravalt kuum. Sügavkülmas muutub kala pehmeks ja laguneb, seega pole seda soovitatav külmutada.
Valmista ette
Tšillipasta võid püreestada kuni 2 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis või valmistada vürtsika puljongi päev varem. Seejärel aja puljong uuesti tasasele keemisele ja hauta kala selles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Nigeeria vürtsikas sägasupp (pepper soup) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaKoorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (625 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 238 kcal | 38 kcal |
| Valgud | 28,4 g | 4,5 g |
| Süsivesikud | 6,4 g | 1 g |
| millest suhkrud | 1,5 g | 0,2 g |
| Kiudained | 1,5 g | 0,2 g |
| Rasvad | 10,4 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 2,3 g | 0,4 g |
| Naatrium | 832 mg | 133 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
