Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Nigerijietiška aitriųjų pipirų sriuba su šamu
Point and Kill Pepper Soup
Aštrus, aromatingas sultinys su tradiciniais pipirų sriubos prieskoniais, imbieru ir Scotch bonnet paprikomis, kuriame švelniai virinami minkšti šamo gabalėliai. Sriuba lengva, šildanti ir sodraus skonio, be pridėtinio aliejaus.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 11% · Riebalai 40% · Baltymai 49%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 800 g (apie 8 griežinėliai)Šamo griežinėliai su kaulu, išvalyti
- 1 vidutinis110 gSvogūnas
- 220 gScotch bonnet aitriosios paprikos
- 3 skiltelės9 gČesnakai
- 1 nykščio dydžio gabalėlis15 gŠviežias imbieras
- 2 v. š.12 gNigerijietiškas pipirų sriubos prieskonių mišinys
- 2 v. š.12 gMalti džiovinti vėžiai
- 1 didelė sauja15 gScent lapai (arba šviežias bazilikas)
- 1 a. š.6 gDruska
- 6 puodeliai1 500 gVanduo
Gaminimo eiga
- 1
Šamo griežinėlius gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir atidėkite į dubenį.
- 2
Svogūną perpjaukite pusiau; vieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais, kitą stambiai susmulkinkite.
- 3
Susmulkintą svogūno pusę, paprikas, česnakus ir imbierą sutrinkite su 1/2 puodelio vandens iki vientisos masės.
- 4
Likusį vandenį supilkite į didelį puodą ir užvirinkite.
- 5
Įmaišykite sutrintą paprikų pastą, svogūno griežinėlius, pipirų sriubos prieskonius ir maltus vėžius.
- 6
Sultinį virkite neuždengtą 10 minučių, kad prieskoniai atiduotų skonį.
- 7
Šamą sudėkite į sultinį vienu sluoksniu.
- 8
Uždenkite ir lėtai virkite 12–15 minučių nemaišydami, kad žuvis nesubyrėtų; vietoj to retkarčiais pakratykite puodą.
- 9
Patikrinkite, ar žuvis išvirusi: ji turi lengvai skaidytis, o storiausioje vietoje pasiekti 63 °C / 145 °F.
- 10
Pasūdykite, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite.
- 11
Suplėšykite scent lapus į sriubą, pavirkite dar 2 minutes ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei afrikietiškų prekių parduotuvėje nerandate scent lapų, naudokite šviežią baziliką.
- Šamą pakeiskite vištienos šlaunelėmis su kaulu arba ožkiena ir virkite, kol mėsa visiškai išvirs, tik tada dėkite lapus.
- Švelnesniam sultiniui vietoj 2 naudokite 1 Scotch bonnet aitriąją papriką be sėklų.
- Šamą pakeiskite tvirtos baltos žuvies griežinėliais, pavyzdžiui, tilapijos ar jūrinės lydekos, ir šiek tiek sutrumpinkite virimo laiką, kad jie nesubyrėtų.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, atsargiai pašildę, kol sriuba bus karšta ir garuos. Užšaldyta žuvis suminkštėja ir subyra, todėl šios sriubos geriau nešaldyti.
Paruošimas iš anksto
Aitriųjų paprikų pastą sutrinkite iki 2 dienų iš anksto ir laikykite uždengtą šaldytuve arba prieskoninį sultinį išvirkite dieną prieš, tada vėl užvirinkite ir žuvį išvirkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Nigerijietiška aitriųjų pipirų sriuba su šamu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisVėžiagyviai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (625 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 238 kcal | 38 kcal |
| Baltymai | 28,4 g | 4,5 g |
| Angliavandeniai | 6,4 g | 1 g |
| iš kurių cukrūs | 1,5 g | 0,2 g |
| Skaidulos | 1,5 g | 0,2 g |
| Riebalai | 10,4 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 2,3 g | 0,4 g |
| Natris | 832 mg | 133 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
