Châu Phi · Bữa trưa · Bữa tối
Súp tiêu cá trê kiểu Nigeria
Point and Kill Pepper Soup
Nước dùng cay nồng, thơm lừng với gia vị súp tiêu truyền thống, gừng và ớt Scotch bonnet, cùng những miếng cá trê mềm được nấu liu riu. Món súp nhẹ, ấm bụng và đậm đà, hoàn toàn không thêm dầu.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 11% · Chất béo 40% · Protein 49%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 800 g (khoảng 8 khúc)Cá trê cắt khúc, còn xương, đã làm sạch
- 1 củ vừa110 gHành tây
- 2 quả20 gỚt Scotch bonnet
- 3 tép9 gTỏi
- 1 củ cỡ ngón tay cái15 gGừng tươi
- 2 thìa canh12 gGia vị súp tiêu Nigeria
- 2 thìa canh12 gTôm khô xay
- 1 nắm lớn15 gLá é (hoặc húng quế tươi)
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 6 cốc1.500 gNước
Các bước
- 1
Rửa kỹ các khúc cá trê dưới vòi nước lạnh rồi để riêng vào bát.
- 2
Cắt đôi củ hành tây; thái mỏng một nửa, nửa còn lại cắt khúc to.
- 3
Xay nửa củ hành đã cắt, ớt Scotch bonnet, tỏi và gừng với 1/2 cốc nước cho đến khi mịn.
- 4
Đổ phần nước còn lại vào nồi lớn và đun sôi.
- 5
Cho hỗn hợp ớt xay, hành thái, gia vị súp tiêu và tôm khô xay vào, khuấy đều.
- 6
Đun liu riu nước dùng không đậy nắp trong 10 phút để gia vị dậy mùi.
- 7
Nhẹ nhàng xếp cá trê vào nồi thành một lớp.
- 8
Đậy nắp và đun nhỏ lửa 12 đến 15 phút, không khuấy để cá không bị nát; thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi thay vì khuấy.
- 9
Kiểm tra cá đã chín hẳn: thịt cá dễ tách thớ và đạt 63 °C / 145 °F ở phần dày nhất.
- 10
Nêm muối, sau đó nếm thử và điều chỉnh vừa ăn.
- 11
Xé lá é cho vào, đun thêm 2 phút và dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được lá é ở cửa hàng thực phẩm châu Phi, hãy dùng húng quế tươi thay thế.
- Thay cá trê bằng đùi gà còn xương hoặc thịt dê, ninh đến khi chín hẳn rồi mới cho lá vào.
- Dùng 1 quả ớt Scotch bonnet đã bỏ hạt thay vì 2 quả để nước dùng bớt cay.
- Thay cá trê bằng các khúc cá thịt trắng chắc như cá rô phi hoặc cá tuyết hake, và rút ngắn thời gian đun một chút để cá không bị nát.
Bảo quản
Để nguội phần thừa và cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm nhẹ đến khi nóng bốc hơi. Cá sẽ mềm và nát nếu cấp đông, nên tốt nhất không cấp đông món này.
Chuẩn bị trước
Xay hỗn hợp ớt trước tối đa 2 ngày và đậy kín cất tủ lạnh, hoặc nấu nước dùng gia vị trước một ngày, rồi đun sôi lăn tăn lại và cho cá vào chần ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp tiêu cá trê kiểu Nigeria chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: CáĐộng vật giáp xác
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (625 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 238 kcal | 38 kcal |
| Protein | 28,4 g | 4,5 g |
| Carbohydrate | 6,4 g | 1 g |
| trong đó đường | 1,5 g | 0,2 g |
| Chất xơ | 1,5 g | 0,2 g |
| Chất béo | 10,4 g | 1,7 g |
| trong đó bão hòa | 2,3 g | 0,4 g |
| Natri | 832 mg | 133 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
