Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Nigerialainen monnipippurikeitto (pepper soup)
Point and Kill Pepper Soup
Tulinen ja aromaattinen liemi, jossa on perinteisiä pepper soup -mausteita, inkivääriä ja Scotch bonnet -chiliä ja jossa haudutetaan hellävaraisesti mureita monnin paloja. Keitto on kevyt, lämmittävä ja syvän maukas, eikä siihen lisätä öljyä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 11% · Rasva 40% · Proteiini 49%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 800 g (noin 8 palaa)Monnipaloja ruodollisina, puhdistettuina
- 1 keskikokoinen110 gSipuli
- 220 gScotch bonnet -chilit
- 3 kynttä9 gValkosipuli
- 1 peukalon kokoinen pala15 gTuore inkivääri
- 2 rkl12 gNigerialainen pepper soup -maustesekoitus
- 2 rkl12 gJauhettu kuivattu rapu
- 1 iso kourallinen15 gScent leaf -lehtiä (tai tuoretta basilikaa)
- 1 tl6 gSuola
- 6 kuppia1 500 gVesi
Valmistus
- 1
Huuhtele monnipalat hyvin kylmän juoksevan veden alla ja nosta ne sivuun kulhoon.
- 2
Halkaise sipuli; viipaloi toinen puolikas ohuesti ja pilko toinen karkeasti.
- 3
Soseuta pilkottu sipulinpuolikas, Scotch bonnetit, valkosipuli ja inkivääri tasaiseksi 1/2 kupillisen vettä kanssa.
- 4
Kaada loput vedestä isoon kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Sekoita joukkoon chilitahna, sipuliviipaleet, pepper soup -mauste ja jauhettu rapu.
- 6
Hauduta lientä kannetta 10 minuuttia, jotta mausteet päästävät makunsa.
- 7
Laske monni liemeen yhtenä kerroksena.
- 8
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia sekoittamatta, jotta kala pysyy ehjänä; ravista sen sijaan kattilaa välillä.
- 9
Tarkista, että kala on kypsää: sen pitää irrota helposti lohkoiksi ja paksuimman kohdan lämpötilan olla 63 °C / 145 °F.
- 10
Mausta suolalla, maista ja tarkista maku.
- 11
Revi lehdet joukkoon, hauduta vielä 2 minuuttia ja tarjoile kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos et löydä scent leaf -lehtiä afrikkalaisista elintarvikeliikkeistä, käytä tuoretta basilikaa.
- Vaihda monni luullisiin broilerin reisiin tai vuohenlihaan ja hauduta, kunnes liha on täysin kypsää, ennen kuin lisäät lehdet.
- Saat miedomman liemen, kun käytät 2 sijaan 1 Scotch bonnet -chilin siemenet poistettuina.
- Korvaa monni kiinteillä valkoisen kalan paloilla, kuten tilapialla tai kummeliturskalla, ja lyhennä haudutusaikaa hieman, jotta palat eivät hajoa.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja lämmitä varovasti, kunnes keitto on höyryävän kuumaa. Pakastettaessa kala pehmenee ja hajoaa, joten keittoa ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Soseuta chilitahna enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa, tai valmista maustettu liemi edellisenä päivänä. Kuumenna liemi sitten uudelleen hiljaiselle kiehumiselle ja hauduta kala siinä juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Nigerialainen monnipippurikeitto (pepper soup) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaÄyriäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (625 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 238 kcal | 38 kcal |
| Proteiini | 28,4 g | 4,5 g |
| Hiilihydraatit | 6,4 g | 1 g |
| josta sokereita | 1,5 g | 0,2 g |
| Kuitu | 1,5 g | 0,2 g |
| Rasva | 10,4 g | 1,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 832 mg | 133 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
