Близькосхідна та північноафриканська · Сніданок · обід · Вечеря
Фатте
فتة
Хрусткі запечені шматочки піти з теплим нутом, ароматизованим кмином, під ніжним часниково-йогуртовим соусом із тахіні, доповнені підсмаженими кедровими горішками, паприкою та петрушкою. Затишна левантійська страва, яка чудово підійде на сніданок чи легку вечерю.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 46% · Жири 33% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 великі120 гЦільнозернова піта
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 2 банки (близько 3 склянок після відціджування)480 гКонсервований нут, відціджений і промитий
- 1 склянка240 гВода
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1 1/2 склянки360 гЗнежирений грецький йогурт без добавок
- 3 ст. л.45 гТахіні
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно натертий
- 2 ст. л.30 гЛимонний сік
- 2 ст. л.18 гКедрові горішки
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, подрібнена
- 1/2 ч. л.Паприка
- 1/4 склянки40 гЗерна граната (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C / 400 °F.
- 2
Наріжте піту невеликими квадратиками та розкладіть на деку.
- 3
Змастіть піту оливковою олією пензликом або перемішайте з нею.
- 4
Запікайте 8-10 хвилин, доки вона не стане золотистою та хрусткою.
- 5
Тим часом покладіть у каструлю нут, воду, кмин і половину солі.
- 6
Тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин, доки нут не прогріється й не стане м'яким.
- 7
У мисці збийте йогурт, тахіні, часник, лимонний сік і решту солі до однорідності, додавши 2-3 ст. л. відвару від нуту, щоб соус став рідшим.
- 8
Підсмажте кедрові горішки на сухій сковороді на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи, до золотистого кольору.
- 9
Розкладіть хрустку піту на сервірувальній страві.
- 10
Викладіть ложкою нут на піту разом із кількома ложками відвару, залишивши жменю нуту для подачі.
- 11
Полийте нут йогуртовим соусом і викладіть зверху відкладений нут.
- 12
Посипте кедровими горішками, паприкою, петрушкою та, за бажанням, зернами граната й одразу подавайте, поки піта ще хрумтить.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість кедрових горішків використайте підсмажені мигдальні пелюстки — це дешевше, і їх легше знайти.
- Для веганської версії замініть грецький йогурт на звичайний несолодкий соєвий або кокосовий йогурт із позначкою «веганський».
- Для безглютенової версії беріть піту або коржі з позначкою «без глютену» та перевірте, щоб тахіні й консервований нут теж мали таку позначку.
- Якщо гранат не в сезоні, замініть зерна граната нарізаним огірком або подрібненим помідором.
Зберігання
Фатте найкраще їсти одразу, адже піта розмокає під соусом; готову страву не варто заморожувати. Залишки поставте в холодильник протягом 2 годин і з’їжте впродовж 3–4 днів. Зайву хрустку піту зберігайте окремо в герметичному контейнері за кімнатної температури.
Приготування заздалегідь
Піту можна запекти до 2 днів наперед і зберігати в герметичній тарі за кімнатної температури, а йогуртово-тахінний соус — приготувати до 1 дня наперед і тримати в холодильнику. Розігрійте нут, доки він не стане гарячим і не почне парувати, та зберіть страву безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Фатте» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенМолокоКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (332 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 433 ккал | 130 ккал |
| Білки | 23,4 г | 7 г |
| Вуглеводи | 52 г | 15,7 г |
| з них цукри | 9,1 г | 2,7 г |
| Клітковина | 10,9 г | 3,3 г |
| Жири | 16,6 г | 5 г |
| з них насичені | 2 г | 0,6 г |
| Натрій | 722 мг | 217 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
