Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Somon ve Ton Balığı Sashimi
刺身 (Sashimi)
Sashimilik somon ve ton balığının serin, ipeksi dilimleri; çıtır rendelenmiş daikon turpu ve salatalık üzerine yelpaze gibi dizilip wasabi, zencefil turşusu ve az tuzlu soya sosuyla servis edilir. Pişirme gerektirmeyen, hafif ve protein açısından zengin bir tabak.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 9% · Yağ 37% · Protein 54%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 200 g'lık parçaSashimilik somon fileto, derisiz
- 200 g'lık blokSashimilik ton balığı fileto (sarı yüzgeçli veya iri gözlü)
- 1 parça, yaklaşık 10 cm150 gDaikon turpu, soyulmuş
- 1/2 orta boy100 gSalatalık
- 2 su bardağı500 gBuzlu su, daikonu çıtırlaştırmak için
- 4 yaprakShiso (perilla) yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı5 gWasabi ezmesi
- 2 yemek kaşığı20 gZencefil turşusu (gari)
- 2 yemek kaşığı32 gAz tuzlu soya sosu
Yapılışı
- 1
Sashimilik veya suşilik etiketli (parazitleri öldürmek için önceden dondurulmuş) balık alın ve dilimleyene kadar 4 °C / 40 °F altında buzdolabında saklayın.
- 2
İki servis tabağını ve çok keskin bir bıçağı buzdolabında soğutun.
- 3
Daikonu jülyen soyacağı veya bıçakla çok ince, uzun şeritler halinde kesin.
- 4
Daikon şeritlerini çıtırlaşması için buzlu suda 10 dakika bekletin.
- 5
Salatalığı ince halkalar veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
- 6
Daikonun suyunu iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
- 7
Somon ve ton balığını temiz kağıt havluyla kurulayın.
- 8
Her balığı liflerine dik olarak yaklaşık 5 mm (1/4 inç) kalınlığında dilimleyin; her kesimde bıçağı tek, uzun ve akıcı bir hareketle çekin.
- 9
Daikon ve salatalığı soğutulmuş tabaklara yığın, kullanıyorsanız üzerine shiso yapraklarını yerleştirin.
- 10
Somon ve ton balığı dilimlerini shiso ve sebzelerin üzerine yelpaze gibi dizin.
- 11
Her tabağa küçük bir tepecik wasabi ve zencefil turşusu ekleyin.
- 12
Soya sosunu batırmak için küçük kaselere dökün ve hemen servis edin; artanları hemen buzdolabına koyun ve 24 saat içinde tüketin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Soya sosu yerine glütensiz etiketli tamari kullanın; bazılarında buğday veya katkı maddesi bulunduğundan wasabi ezmesi ve zencefil turşusunu da glütensiz etiketli seçin.
- Shiso yaprağı bulmakta zorlanırsanız yerine çıtır kıvırcık marul ya da birkaç nane yaprağı kullanın.
- İyi ton balığı bulamazsanız yerine daha fazla sashimilik somon ya da sashimilik hamachi (sarıkuyruk) kullanın.
- Daha tatlı ve kolay bulunan bir sebze yatağı için daikon turpunun yanında veya yerine rendelenmiş havuç kullanın.
Saklama
Sashimi en iyi taze yenir; artanları hemen kapalı bir kapta 4 °C / 40 °F altında buzdolabına koyun ve 24 saat içinde tüketin. Dilimlenmiş sashimiyi ve daikon garnitürünü dondurmayın.
Önceden hazırlama
Birkaç saat öncesine kadar daikon turpunu rendeleyip buzdolabında buzlu suda bekletebilir, salatalığı dilimleyip üzerini kapatarak soğutabilirsiniz. Balığı ancak servisten hemen önce dilimleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Somon ve Ton Balığı Sashimi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkSoyaGlutenHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (604 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 356 kcal | 59 kcal |
| Protein | 47,1 g | 7,8 g |
| Karbonhidratlar | 7,4 g | 1,2 g |
| şekerler | 3,1 g | 0,5 g |
| Lif | 2 g | 0,3 g |
| Yağ | 14,4 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 872 mg | 144 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
