İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Patatesli ve Taze Fasulyeli Cenova Usulü Pesto Makarna
Pasta al pesto genovese con patate e fagiolini
Parlak ve mis kokulu fesleğen pestosu, yumuşacık küp patatesler ve taze fasulyeyle harmanlanmış tam buğday makarna; tıpkı Liguria'da servis edildiği gibi. Her çatalda taze, cevizimsi ve peynirli bir lezzet.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 53% · Yağ 34% · Protein 13%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 litre4.000 gsu (haşlamak için)
- 1 çay kaşığı6 gtuz (makarna suyu için)
- 320 gtam buğday makarna (trofie, linguine veya spagetti), kuru
- 1 orta boy200 gpatates, soyulmuş ve 1,5 cm'lik küpler halinde doğranmış
- 2 su bardağı200 gtaze fasulye, uçları alınmış ve ikiye bölünmüş
- 3 su bardağı (bastırılmış)60 gtaze fesleğen yaprağı
- 3 yemek kaşığı30 gçam fıstığı
- 1 diş5 gsarımsak
- 1 tutamiri taneli tuz (pesto için)
- 1/3 su bardağı30 gParmesan (Parmigiano Reggiano), ince rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı15 gPecorino peyniri, ince rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı40 gsızma zeytinyağı
Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- 2
Bu sırada sarımsağı bir tutam iri tuzla birlikte havanda ezin ya da küçük bir mutfak robotunda kısa aralıklarla çekin.
- 3
Çam fıstıklarını ekleyin ve iri taneli bir macun kıvamına gelene kadar dövün veya çekin.
- 4
Fesleğen yapraklarını ekleyin ve ince kıyılıp kremamsı bir kıvam alana kadar nazikçe ezin; fesleğenin canlı yeşil rengini koruması için fazla çekmeyin.
- 5
Parmesan ve Pecorino peynirlerini karıştırın.
- 6
Pesto pürüzsüz hale gelene kadar zeytinyağını yavaş yavaş ekleyip karıştırın, ardından oda sıcaklığında bir kenara alın.
- 7
Küp patatesleri ve makarnayı kaynayan suya ekleyin ve makarna paketinde yazan süre kadar, genellikle 10–12 dakika pişirin.
- 8
Taze fasulyeleri pişirmenin son 6 dakikasında ekleyin ve fasulyeler ile patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 9
Süzmeden önce pişirme suyundan yaklaşık 1/2 su bardağı ayırın.
- 10
Makarnayı, patatesleri ve fasulyeleri süzün ve ocaktan alınmış tencereye geri koyun.
- 11
Pestoyu ayırdığınız sudan 2–4 yemek kaşığıyla birlikte ekleyin ve parlak bir görünüm alana kadar karıştırın; pestoyu ısıtmayın, yoksa rengi koyulaşır.
- 12
Hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için Parmesan ve Pecorino yerine hayvansal maya içermeyen, İtalyan usulü vejetaryen bir sert peynir kullanın.
- Süt ürünsüz yapmak için iki peyniri de çıkarın ve pestoya 2 yemek kaşığı besin mayası ile bir tutam daha tuz ekleyip karıştırın.
- Daha kolay bulunuyor ya da daha uygun fiyatlıysa çam fıstığı yerine kavrulmuş ay çekirdeği içi veya ceviz kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için tam buğday makarna yerine glutensiz olarak etiketlenmiş bir makarna kullanın.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir; ancak artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp 3-4 gün içinde tüketebilirsiniz. Bir miktar su ekleyerek, buharı tütene kadar hafifçe ısıtın. Hazır yemeği dondurmayın; patatesler unlu bir dokuya bürünür ve pesto kararır.
Önceden hazırlama
Pestoyu 2 gün öncesinden hazırlayabilirsiniz; yeşil rengini korumak için üzerine ince bir kat zeytinyağı dökerek küçük bir kavanozda buzdolabında saklayın. Patatesi birkaç saat önceden soyup küp küp doğrayın ve fasulyelerin uçlarını alın; patates küplerini buzdolabında soğuk suyun içinde bekletin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Patatesli ve Taze Fasulyeli Cenova Usulü Pesto Makarna tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.227 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 524 kcal | 43 kcal |
| Protein | 18,5 g | 1,5 g |
| Karbonhidratlar | 73,1 g | 6 g |
| şekerler | 4,6 g | 0,4 g |
| Lif | 10,3 g | 0,8 g |
| Yağ | 20,6 g | 1,7 g |
| doymuş yağ | 3,9 g | 0,3 g |
| Sodyum | 348 mg | 28 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
