Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Pasta Genova pesto, kartuli ja roheliste ubadega
Pasta al pesto genovese con patate e fagiolini
Täisterapasta värske ja lõhnava basiilikupesto, pehmete kartulikuubikute ja roheliste ubadega, nii nagu seda serveeritakse Liguurias. Iga suutäis on värske, pähkline ja juustune.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 53% · Rasvad 34% · Valgud 13%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 liitrit4000 gvesi (keetmiseks)
- 1 tl6 gsool (pastavee jaoks)
- 320 gtäisterapasta (trofie, linguine või spagetid), kuiv
- 1 keskmine200 gkartul, kooritud ja 1,5 cm kuubikuteks lõigatud
- 2 tassi200 grohelised oad, puhastatud ja pooleks lõigatud
- 3 tihedalt täidetud tassi60 gvärsked basiilikulehed
- 3 sl30 gpiiniaseemned
- 1 küüs5 gküüslauk
- 1 näputäisjäme sool (pesto jaoks)
- 1/3 tassi30 gParmigiano Reggiano, peeneks riivitud
- 3 sl15 gPecorino, peeneks riivitud
- 3 sl40 gekstra neitsioliiviõli
Valmistamine
- 1
Aja vesi suures potis keema ja lisa 1 tl soola.
- 2
Samal ajal purusta küüslauk näputäie jämeda soolaga uhmris või hakista see lühikeste impulssidega väikeses köögikombainis.
- 3
Lisa piiniaseemned ja tambi või hakista, kuni tekib jäme pasta.
- 4
Lisa basiilikulehed ja jahvata õrnalt, kuni need on peeneks hakitud ja kreemjad; ära töötle liiga kaua, et basiilik jääks erkroheliseks.
- 5
Sega juurde Parmigiano ja Pecorino.
- 6
Sega aeglaselt juurde oliiviõli, kuni pesto on ühtlane, ja tõsta toatemperatuurile kõrvale.
- 7
Pane kartulikuubikud ja pasta keevasse vette ning keeda pakendil märgitud aja järgi, tavaliselt 10–12 minutit.
- 8
Lisa rohelised oad viimaseks 6 minutiks, kuni oad ja kartulid on pehmed.
- 9
Enne kurnamist võta kõrvale umbes 1/2 tassi keeduvett.
- 10
Kurna pasta, kartulid ja oad ning pane need tagasi potti, tulelt eemaldatult.
- 11
Lisa pesto koos 2–4 sl kõrvale pandud veega ja sega, kuni kõik läigib; ära kuumuta pestot, muidu see tumeneb.
- 12
Serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlase versiooni jaoks asenda Parmigiano Reggiano ja Pecorino taimetoitlastele sobiva Itaalia stiilis kõva juustuga, mis on valmistatud ilma loomse laabita.
- Piimavaba versiooni jaoks jäta mõlemad juustud välja ja sega pesto hulka 2 spl toitepärmi ning näpuotsatäis lisasoola.
- Kasuta piiniaseemnete asemel röstitud päevalilleseemneid või kreeka pähkleid, kui neid on lihtsam leida või need on soodsamad.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta täisterapasta asemel gluteenivabaks märgistatud pastat.
Säilitamine
Roog on parim värskelt, kuid ülejäägid võib 2 tunni jooksul panna suletud nõus külmkappi ja süüa ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt väikese koguse veega, kuni roog on läbini kuum. Valmis rooga ära külmuta, sest kartul muutub jahuseks ja pesto tumeneb.
Valmista ette
Valmista pesto kuni 2 päeva ette ja hoia seda külmkapis väikeses purgis, peal õhuke kiht oliiviõli, et see püsiks roheline. Koori ja lõika kartul kuubikuteks ning puhasta rohelised oad paar tundi varem; hoia kartulikuubikuid külmkapis külma veega kaetult.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pasta Genova pesto, kartuli ja roheliste ubadega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1227 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 524 kcal | 43 kcal |
| Valgud | 18,5 g | 1,5 g |
| Süsivesikud | 73,1 g | 6 g |
| millest suhkrud | 4,6 g | 0,4 g |
| Kiudained | 10,3 g | 0,8 g |
| Rasvad | 20,6 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 3,9 g | 0,3 g |
| Naatrium | 348 mg | 28 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
