Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Jota (Sloven Fasulye, Lahana Turşusu ve Patates Çorbası)
Jota
Fasulye, lahana turşusu ve patatesle hazırlanan, biraz füme jambon ve sarımsaklı, kırmızı biberli bir unlu sosla tatlandırılan doyurucu ve mayhoş Karst usulü bir yemek. İçinizi ısıtır, tok tutar ve doğal olarak lif açısından zengindir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 64% · Yağ 15% · Protein 21%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 orta boy110 gSoğan, ince doğranmış
- 80 gYağsız füme jambon, küp doğranmış
- 2 su bardağı300 gLahana turşusu, süzülmüş ve durulanmış
- 2Defne yaprağı
- 1 çay kaşığıKaraman kimyonu (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı1.500 gSu
- 2 orta boy400 gPatates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 kutu (süzülmüş hâlde yaklaşık 2 1/2 su bardağı)480 gTuzsuz konserve barbunya, süzülmüş ve durulanmış
- 2 yemek kaşığı16 gÇok amaçlı un
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığıTatlı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
Yapılışı
- 1
Lahana turşusunu bir süzgeçte soğuk suyun altında durulayın ve fazla salamurasını almak için hafifçe sıkın.
- 2
Zeytinyağının 1 çay kaşığını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 3
Soğanı ve füme jambonu ekleyin, soğan yumuşayana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Lahana turşusunu, defne yapraklarını, karaman kimyonunu (kullanıyorsanız) ve suyu ekleyip kaynatın.
- 5
Ateşi kısın ve kapağı aralık bırakarak 20 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Patatesleri ve fasulyeleri ekleyin, patatesler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
- 7
Çorbayı biraz koyulaştırmak için birkaç patates küpünü ve fasulyeyi tencerenin kenarına bastırarak ezin.
- 8
Küçük bir tavada kalan zeytinyağını orta-düşük ateşte ısıtın, unu ekleyip karıştırın ve açık altın rengi alana kadar 2 dakika kavurun.
- 9
Tavayı ocaktan alın, yanmamaları için sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 10
Bir kepçe sıcak çorbayı unlu karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tencereye geri ekleyip karıştırın.
- 11
5 dakika daha pişirin, karabiberle tatlandırın, defne yapraklarını çıkarın ve servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için jambonu çıkarın ve tatlı toz kırmızı biberle birlikte 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber ekleyin.
- Barbunya bulmakta zorlanırsanız herhangi bir konserve pinto fasulyesi ya da kırmızı fasulye kullanabilirsiniz.
- Glütensiz yapmak için unlu meyane yerine biraz soğuk suyla karıştırılmış 1 yemek kaşığı mısır nişastasıyla koyulaştırın ve glütensiz etiketli bir jambon seçin.
- Daha yağsız ama füme lezzeti koruyan bir seçenek için füme jambon yerine küp doğranmış füme hindi kullanın.
Saklama
Çorbayı soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3 ila 4 gün saklanır. Koyulaştıysa biraz su ekleyerek buharı tütene kadar ısıtın. Patatesler dondurulunca unlu bir dokuya dönüşebildiğinden, dondurucu yerine buzdolabında saklamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Jota ertesi gün daha da lezzetli olur, bu yüzden çorbanın tamamını bir gün önceden pişirip hafif ateşte ısıtabilirsiniz. Lahana turşusunu durulamayı, soğanı ve jambonu doğramayı da bir gece önceden yapıp üzerlerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Jota (Sloven Fasulye, Lahana Turşusu ve Patates Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (728 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 349 kcal | 48 kcal |
| Protein | 18,6 g | 2,6 g |
| Karbonhidratlar | 57,5 g | 7,9 g |
| şekerler | 3,4 g | 0,5 g |
| Lif | 15,5 g | 2,1 g |
| Yağ | 6,1 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 1,3 g | 0,2 g |
| Sodyum | 776 mg | 107 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
