Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kavarma
Кавърма
Yumuşacık domuz eti, tatlı biber, mantar ve domatesin kırmızı toz biber ve geyik otuyla tatlandırıldığı, toprak güveçlerde pişirilip üzerine yumurta kırılarak tamamlanan doyurucu bir Bulgar yahnisi. Bu hafif versiyonda yağsız domuz bonfile ve yalnızca bir kaşık yağ kullanılıyor.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 70 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 22% · Yağ 33% · Protein 45%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 gdomuz bonfile, sinirleri alınmış ve 2 cm küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gayçiçek yağı
- 2 orta boy220 gsoğan, dilimlenmiş
- 2 büyük boy300 gkırmızı dolmalık biber, şerit doğranmış
- 200 gbeyaz mantar, dilimlenmiş
- 1 küçük boy15 gyeşil acı biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 3 diş9 gsarımsak, doğranmış
- 2 çay kaşığı5 gtatlı toz kırmızı biber
- 3 orta boy360 golgun domates, doğranmış
- 1/2 su bardağı118 gsek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı120 gsu
- 1 çay kaşığıkuru geyik otu (çiğ kekik)
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 4 büyük boy200 gyumurta
- 1/4 su bardağı10 gtaze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Fırını 180 °C / 350 °F'ye ısıtın.
- 2
Ayçiçek yağını geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Domuz eti küplerini her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
Soğanları ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Dolmalık biberleri, mantarları ve (kullanıyorsanız) acı biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
- 6
Sarımsağı ve toz biberi ekleyip 30 saniye karıştırın; toz biber yanmasın diye ateşi orta seviyede tutun.
- 7
Domatesleri, şarabı, suyu, geyik otunu, tuzu ve karabiberi ekleyip hafifçe kaynamaya bırakın.
- 8
Yahniyi 4 küçük toprak güvece paylaştırın ya da fırına dayanıklı tek bir kaba aktarın; kapak veya folyoyla kapatın.
- 9
Domuz eti yumuşayana kadar 40 dakika fırında pişirin.
- 10
Kapağı açın, her güveçte küçük bir çukur açıp içine bir yumurta kırın.
- 11
Kapağı açık olarak 10–12 dakika, yumurta beyazları tamamen pişene kadar fırına geri koyun.
- 12
Üzerine maydanoz serpip sıcak servis edin; güveçler çok sıcak olacağı için dikkatli olun.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Farklı bir yağsız protein için domuz bonfile yerine derisiz tavuk göğsü veya but küpleri kullanabilirsiniz.
- Alkolsüz pişirmek isterseniz beyaz şarap yerine aynı miktarda az tuzlu tavuk ya da sebze suyu kullanın; yemeğin glütensiz kalması için glütensiz etiketli olanı seçin.
- Geyik otu bulamazsanız yerine kuru kekik veya kuru mercanköşk kullanabilirsiniz.
- Daha hafif ve çocuklara daha uygun bir güveç için yeşil acı biberi koymayın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Fırında yumurta en iyi taze yenir; mümkünse güveci yumurtasız saklayın ve yumurtalı porsiyonları dondurmayın.
Önceden hazırlama
Güveci 40 dakikalık fırınlama aşamasına kadar 2 gün önceden pişirip güveç kaplarında veya fırın kabında buzdolabında saklayın. Kapağı kapalı olarak buharı tütene kadar ısıtın, ardından yumurtaları kırıp beyazları tamamen pişene kadar kapaksız fırınlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kavarma tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (516 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 341 kcal | 66 kcal |
| Protein | 36,7 g | 7,1 g |
| Karbonhidratlar | 17,8 g | 3,4 g |
| şekerler | 9,5 g | 1,8 g |
| Lif | 4,8 g | 0,9 g |
| Yağ | 11,8 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,6 g |
| Sodyum | 737 mg | 143 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
