Meksika · Kahvaltı · Öğle Yemeği
Huevos a la Mexicana (Meksika Usulü Çırpılmış Yumurta)
Huevos a la mexicana
Sulu domates, beyaz soğan ve taze serrano biberiyle harmanlanmış yumuşacık çırpılmış yumurta; Meksika bayrağının kırmızısı, beyazı ve yeşili tek tabakta. Birkaç ekstra yumurta akı ve yalnızca bir tatlı kaşığı yağla hafifletilmiş bu tarif, sıcak mısır tortillalarıyla servis edebileceğiniz hızlı ve renkli bir kahvaltı.
- Hazırlık
- 8 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 18 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 14% · Yağ 52% · Protein 34%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 4 adet büyük boy200 gYumurta
- 2 adet büyük boy66 gYumurta akı
- 2 adet orta boy200 gRoma domates, küp doğranmış
- 1/2 adet orta boy60 gBeyaz soğan, ince doğranmış
- 1-2 adet10 gSerrano biberi, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı5 gBitkisel yağ
- 1/2 tatlı kaşığıTuz
- 2 yemek kaşığıTaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
- 4 adet küçük boy104 gMısır tortillası, ısıtılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Domatesleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince kıyın ve serrano biberini doğrayın; daha az acı istiyorsanız çekirdeklerini çıkarın.
- 2
Bir kasede bütün yumurtaları ve yumurta aklarını tuzun yarısıyla birlikte iyice karışana kadar çırpın.
- 3
Yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 4
Soğanı ve biberi ekleyip soğan yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 5
Domatesleri ve kalan tuzu ekleyip karıştırın; domatesler yumuşayıp suyunun çoğu çekilene kadar 3-4 dakika pişirin.
- 6
Çırpılmış yumurtaları dökün ve 20 saniye bekletin.
- 7
Bir spatulayla 2-3 dakika boyunca nazikçe karıştırıp katlayın; yumurtalar yumuşak bir kıvamda pişmeli ve hiç akışkan kısım kalmamalı.
- 8
Ocaktan alın, kullanıyorsanız üzerine kişniş serpin ve isterseniz sıcak mısır tortillalarıyla hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha zengin ve kremamsı bir lezzet için 4 yumurta ve 2 yumurta akı yerine 6 bütün yumurta kullanın.
- Daha hafif bir acılık için serrano biberi yerine çekirdekleri çıkarılmış yarım jalapeño kullanın; çoğu markette bulunur.
- Vegan bir versiyon için yumurta yerine bir tutam zerdeçalla tatlandırılmış, ufalanmış sert tofu kullanın ve iyice ısınana kadar pişirin.
- Hazır mısır tortillasıyla servis ediyorsanız ve glutensiz olması gerekiyorsa, glutensiz etiketli olanları seçin; bazıları buğday unu içerir ya da ortak tesislerde üretilir.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir, çünkü yumurta tekrar ısıtıldığında lastik gibi ve sulu olur. Artan olursa 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 3-4 gün içinde tüketin, buharı tütene kadar ısıtın ve dondurmayın.
Önceden hazırlama
Domatesleri küp doğrayıp soğanı ve biberi bir gün öncesinden doğrayabilir, üzerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz; yumurtaları ise servisten hemen önce taze pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Huevos a la Mexicana (Meksika Usulü Çırpılmış Yumurta) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (272 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 210 kcal | 77 kcal |
| Protein | 17,4 g | 6,4 g |
| Karbonhidratlar | 7,5 g | 2,8 g |
| şekerler | 5,2 g | 1,9 g |
| Lif | 1,7 g | 0,6 g |
| Yağ | 12,1 g | 4,4 g |
| doymuş yağ | 3,5 g | 1,3 g |
| Sodyum | 785 mg | 289 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
