Meksička · Doručak · Ručak
Kajgana na meksički način
Huevos a la mexicana
Mekana kajgana sa sočnom rajčicom, bijelom kapulom i svježom serrano papričicom – crvena, bijela i zelena boja meksičke zastave na jednom tanjuru. Olakšana s dva dodatna bjelanjka i samo žličicom ulja, ovo je brz i živopisan doručak koji se poslužuje s toplim kukuruznim tortiljama.
- Priprema
- 8 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 18 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 14% · Masti 52% · Proteini 34%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 4 velika200 gJaja
- 2 velika66 gBjelanjci
- 2 srednje200 gRoma rajčice, narezane na kockice
- 1/2 srednjeg60 gBijela kapula, sitno nasjeckana
- 1-210 gSerrano papričica, sitno nasjeckana
- 1 žličica5 gBiljno ulje
- 1/2 žličiceSol
- 2 žliceSvježi korijandar, nasjeckan (po želji)
- 4 male104 gKukuruzne tortilje, zagrijane (po želji)
Priprema
- 1
Narežite rajčice na kockice, sitno nasjeckajte luk i nasjeckajte serrano papričicu, a ako želite manje ljutine, izvadite sjemenke.
- 2
U zdjeli umutite cijela jaja i bjelanjke s polovicom soli dok se ravnomjerno ne sjedine.
- 3
Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri.
- 4
Dodajte luk i papričicu te pirjajte 3 minute dok luk ne omekša.
- 5
Umiješajte rajčice i preostalu sol te kuhajte 3 do 4 minute dok rajčice ne omekšaju i većina njihova soka ne ispari.
- 6
Ulijte umućena jaja i ostavite ih 20 sekundi bez miješanja.
- 7
Lagano miješajte i preklapajte lopaticom 2 do 3 minute dok se jaja mekano ne stegnu i ne ostane tekućine.
- 8
Maknite s vatre, po želji pospite korijandrom i odmah poslužite s toplim kukuruznim tortiljama, ako ih koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za bogatiju i kremastiju kajganu upotrijebite 6 cijelih jaja umjesto 4 jaja i 2 bjelanjka.
- Umjesto serrano papričice stavite pola jalapeña bez sjemenki – blaži je i lako se nalazi u većini trgovina.
- Za vegansku verziju zamijenite jaja izmrvljenim čvrstim tofuom začinjenim prstohvatom kurkume i pecite dok se dobro ne zagrije.
- Ako uz jelo poslužujete kupovne kukuruzne tortilje, a trebate bezglutensku verziju, birajte one s oznakom „bez glutena”, jer neke sadrže pšenično brašno ili se proizvode u pogonima gdje se prerađuje i gluten.
Čuvanje
Ova je kajgana najbolja odmah, jer jaja nakon podgrijavanja postanu gumasta i vodenasta. Ako ostane, u roku od 2 sata spremite je u hladnjak u zatvorenoj posudi, pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijte dok se ne zapari i nemojte je zamrzavati.
Priprema unaprijed
Rajčice narežite na kockice, a kapulu i papričicu nasjeckajte do dan ranije i držite ih pokrivene u hladnjaku, a jaja ispecite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kajgana na meksički način jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Jaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (272 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 210 kcal | 77 kcal |
| Proteini | 17,4 g | 6,4 g |
| Ugljikohidrati | 7,5 g | 2,8 g |
| od čega šećeri | 5,2 g | 1,9 g |
| Vlakna | 1,7 g | 0,6 g |
| Masti | 12,1 g | 4,4 g |
| od čega zasićene | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrij | 785 mg | 289 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
