Meksiko · Sarapan · Makan Siang
Telur Orak-arik ala Meksiko (Huevos a la Mexicana)
Huevos a la mexicana
Telur orak-arik yang lembut dengan tomat segar, bawang bombai putih, dan cabai serrano segar — warna merah, putih, dan hijau bendera Meksiko dalam satu piring. Dibuat lebih ringan dengan tambahan dua putih telur dan hanya satu sendok teh minyak, ini sarapan cepat dan cerah untuk disajikan dengan tortila jagung hangat.
- Persiapan
- 8 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 18 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 14% · Lemak 52% · Protein 34%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 4 butir besar200 gTelur
- 2 butir besar66 gPutih telur
- 2 buah sedang200 gTomat roma, potong dadu
- 1/2 buah sedang60 gBawang bombai putih, cincang halus
- 1-210 gCabai serrano (atau cabai hijau), cincang halus
- 1 sdt5 gMinyak sayur
- 1/2 sdtGaram
- 2 sdmDaun ketumbar segar, cincang (opsional)
- 4 lembar kecil104 gTortila jagung, hangatkan (opsional)
Langkah
- 1
Potong dadu tomat, cincang halus bawang bombai, dan cincang cabai serrano; buang bijinya jika ingin kurang pedas.
- 2
Dalam mangkuk, kocok telur utuh dan putih telur bersama setengah bagian garam hingga tercampur rata.
- 3
Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api sedang.
- 4
Masukkan bawang bombai dan cabai, masak selama 3 menit hingga bawang layu.
- 5
Masukkan tomat dan sisa garam, aduk, lalu masak selama 3 hingga 4 menit hingga tomat lunak dan sebagian besar airnya menguap.
- 6
Tuang telur kocok dan diamkan selama 20 detik.
- 7
Aduk dan balik perlahan dengan spatula selama 2 hingga 3 menit hingga telur matang lembut dan tidak ada cairan yang tersisa.
- 8
Angkat dari api, taburi daun ketumbar jika memakai, dan segera sajikan dengan tortila jagung hangat, jika memakai.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 6 butir telur utuh sebagai ganti 4 butir telur dan 2 putih telur agar orak-arik lebih gurih dan lembut.
- Ganti cabai serrano dengan setengah buah jalapeño yang dibuang bijinya untuk rasa pedas yang lebih ringan dan mudah ditemukan di toko.
- Untuk versi vegan, ganti telur dengan tahu padat yang dihancurkan dan dibumbui sejumput kunyit, lalu masak hingga panas merata.
- Jika disajikan dengan tortila jagung kemasan dan perlu bebas gluten, pilih yang berlabel bebas gluten, karena beberapa mengandung tepung terigu atau dibuat di fasilitas yang juga mengolah gluten.
Penyimpanan
Orak-arik ini paling enak disantap segera, karena telur menjadi alot dan berair saat dipanaskan ulang. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, habiskan dalam 3 hingga 4 hari, panaskan hingga benar-benar panas beruap, dan jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Potong dadu tomat serta cincang bawang dan cabai hingga sehari sebelumnya, simpan tertutup di kulkas, lalu masak telur sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Telur Orak-arik ala Meksiko (Huevos a la Mexicana) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Telur
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (272 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 210 kkal | 77 kkal |
| Protein | 17,4 g | 6,4 g |
| Karbohidrat | 7,5 g | 2,8 g |
| termasuk gula | 5,2 g | 1,9 g |
| Serat | 1,7 g | 0,6 g |
| Lemak | 12,1 g | 4,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 785 mg | 289 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
