Mexíkó · Morgunverður · Hádegisverður
Huevos a la mexicana (mexíkósk eggjahræra)
Huevos a la mexicana
Mjúk eggjahræra með safaríkum tómötum, hvítum lauk og fersku serrano-chili – rauður, hvítur og grænn eins og mexíkóski fáninn á einum diski. Með nokkrum aukaeggjahvítum og aðeins teskeið af olíu verður þetta léttur, fljótlegur og litríkur morgunverður sem borinn er fram með heitum maístortillum.
- Undirbúningur
- 8 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 18 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 14% · Fita 52% · Prótein 34%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 4 stór200 gEgg
- 2 stórar66 gEggjahvítur
- 2 meðalstórir200 gPlómutómatar, skornir í teninga
- 1/2 meðalstór60 gHvítur laukur, fínsaxaður
- 1-210 gSerrano-chili, fínsaxaður
- 1 tsk5 gMatarolía
- 1/2 tskSalt
- 2 mskFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
- 4 litlar104 gMaístortillur, hitaðar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið tómatana í teninga, fínsaxið laukinn og saxið chili-ið; fjarlægið fræin ef þið viljið minni hita.
- 2
Pískið eggin og eggjahvíturnar saman í skál með helmingnum af saltinu þar til blandan er jöfn.
- 3
Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 4
Bætið lauknum og chili-inu út í og steikið í 3 mínútur þar til laukurinn mýkist.
- 5
Hrærið tómötunum og afganginum af saltinu saman við og steikið í 3 til 4 mínútur þar til tómatarnir mýkjast og mestur hluti safans hefur gufað upp.
- 6
Hellið eggjunum út á og látið standa í 20 sekúndur.
- 7
Hrærið varlega og veltið með spaða í 2 til 3 mínútur þar til eggin eru mjúklega stífnuð og enginn vökvi er eftir.
- 8
Takið af hitanum, stráið kóríander yfir ef það er notað og berið strax fram með heitum maístortillum, ef þær eru notaðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 6 heil egg í stað 4 eggja og 2 eggjahvítna til að fá ríkari og rjómakenndari eggjahræru.
- Skiptu serrano-chili út fyrir hálfan jalapeño, fræhreinsaðan, til að fá mildari styrk; hann fæst í flestum verslunum.
- Gerðu réttinn vegan með því að nota mulið, þétt tófú kryddað með klípu af túrmerik í stað eggjanna og hita það vel í gegn.
- Ef þú berð réttinn fram með tilbúnum maístortillum og þarft hann glútenlausan skaltu velja tortillur merktar glútenlausar, því sumar innihalda hveiti eða eru framleiddar þar sem hveiti er líka unnið.
Geymsla
Þessi eggjahræra er best nýelduð, því eggin verða seig og vatnskennd við upphitun. Ef afgangar verða skaltu setja þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti, borða þá innan 3 til 4 daga, hita þá þar til þeir eru rjúkandi heitir og ekki frysta þá.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu tómatana í teninga og saxaðu laukinn og chili-ið allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli; eldaðu svo eggin rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Huevos a la mexicana (mexíkósk eggjahræra) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (272 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 210 kkal | 77 kkal |
| Prótein | 17,4 g | 6,4 g |
| Kolvetni | 7,5 g | 2,8 g |
| þar af sykur | 5,2 g | 1,9 g |
| Trefjar | 1,7 g | 0,6 g |
| Fita | 12,1 g | 4,4 g |
| þar af mettuð | 3,5 g | 1,3 g |
| Natríum | 785 mg | 289 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
