Mexická · Raňajky · obed
Praženica po mexicky (huevos a la mexicana)
Huevos a la mexicana
Jemná praženica so šťavnatými paradajkami, bielou cibuľou a čerstvou papričkou serrano – červená, biela a zelená ako na mexickej vlajke na jednom tanieri. Vďaka dvom bielkom navyše a len lyžičke oleja je ľahšia; rýchle a farebné raňajky, ktoré sa podávajú s teplými kukuričnými tortillami.
- Príprava
- 8 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 18 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 14% · Tuky 52% · Bielkoviny 34%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 4 veľké200 gVajcia
- 2 veľké66 gVaječné bielky
- 2 stredné200 gParadajky Roma, nakrájané na kocky
- 1/2 strednej60 gBiela cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1-210 gČili paprička serrano, nadrobno nakrájaná
- 1 ČL5 gRastlinný olej
- 1/2 ČLSoľ
- 2 PLČerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
- 4 malé104 gKukuričné tortilly, zohriate (voliteľné)
Postup
- 1
Paradajky nakrájajte na kocky, cibuľu nadrobno nakrájajte a papričku serrano nasekajte; ak chcete menej pálivé, odstráňte semienka.
- 2
V miske rozšľahajte celé vajcia a bielky s polovicou soli dohladka.
- 3
Na panvici s nepriľnavým povrchom zohrejte olej na strednom ohni.
- 4
Pridajte cibuľu a papričku a opekajte 3 minúty, kým cibuľa nezmäkne.
- 5
Vmiešajte paradajky a zvyšnú soľ a varte 3 až 4 minúty, kým paradajky nezmäknú a väčšina šťavy sa neodparí.
- 6
Vlejte rozšľahané vajcia a nechajte ich 20 sekúnd bez miešania.
- 7
Jemne miešajte a prehadzujte stierkou 2 až 3 minúty, kým vajcia mäkko nestuhnú a nezostane žiadna tekutina.
- 8
Odstavte z ohňa, posypte koriandrom, ak ho používate, a ihneď podávajte s teplými kukuričnými tortillami, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto 4 vajec a 2 bielkov použite 6 celých vajec – praženica bude bohatšia a krémovejšia.
- Čili papričku serrano nahraďte polovicou jalapeña bez semienok – je jemnejšia a dostanete ju vo väčšine obchodov.
- Vegánsku verziu pripravíte tak, že vajcia nahradíte rozdrobeným pevným tofu ochuteným štipkou kurkumy a opečiete ho, kým sa celé neprehreje.
- Ak podávate s kupovanými kukuričnými tortillami a potrebujete bezlepkovú verziu, vyberajte tie označené ako bezlepkové, pretože niektoré obsahujú pšeničnú múku alebo sa vyrábajú v spoločných prevádzkach.
Skladovanie
Praženica chutí najlepšie čerstvá, pri ohrievaní sú vajcia gumené a vodnaté. Ak vám zvýši, do 2 hodín ju dajte do chladničky v zakrytej nádobe, zjedzte do 3 až 4 dní, ohrejte dôkladne do horúca a nezmrazujte.
Príprava vopred
Paradajky, cibuľu a čili papričku môžete nakrájať až deň vopred a uchovávať zakryté v chladničke; vajcia potom pripravte čerstvé tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Praženica po mexicky (huevos a la mexicana) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Vajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (272 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 210 kcal | 77 kcal |
| Bielkoviny | 17,4 g | 6,4 g |
| Sacharidy | 7,5 g | 2,8 g |
| z toho cukry | 5,2 g | 1,9 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,6 g |
| Tuky | 12,1 g | 4,4 g |
| z toho nasýtené | 3,5 g | 1,3 g |
| Sodík | 785 mg | 289 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
