Meksikāņu · Brokastis · Pusdienas
Olu kultenis meksikāņu gaumē (Huevos a la mexicana)
Huevos a la mexicana
Maigs olu kultenis ar sulīgu tomātu, balto sīpolu un svaigu serrano čili – Meksikas karoga sarkanā, baltā un zaļā krāsa vienā šķīvī. Pateicoties pāris papildu olu baltumiem un tikai tējkarotei eļļas, tās ir vieglas brokastis, ko ātri pagatavot un pasniegt ar siltām kukurūzas tortiljām.
- Sagatavošana
- 8 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 18 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 14% · Tauki 52% · Olbaltumvielas 34%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 4 lielas200 gOlas
- 2 lielu olu66 gOlu baltumi
- 2 vidēji200 gRomas tomāti, sagriezti kubiņos
- 1/2 vidēja60 gBaltais sīpols, smalki sakapāts
- 1-210 gSerrano čili, smalki sakapāts
- 1 tējk.5 gAugu eļļa
- 1/2 tējk.Sāls
- 2 ēdamk.Svaigs koriandrs, sakapāts (pēc izvēles)
- 4 mazas104 gKukurūzas tortiljas, sasildītas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagriez tomātus kubiņos, smalki sakapā sīpolu un sakapā serrano čili; ja vēlies mazāk asuma, izņem sēklas.
- 2
Bļodā sakul veselās olas un olu baltumus ar pusi sāls, līdz masa ir viendabīga.
- 3
Pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē eļļu.
- 4
Pievieno sīpolu un čili un cep 3 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
- 5
Iemaisi tomātus un atlikušo sāli un cep 3 līdz 4 minūtes, līdz tomāti kļūst mīksti un lielākā daļa sulas iztvaiko.
- 6
Ielej sakulto olu masu un ļauj tai pastāvēt 20 sekundes.
- 7
Uzmanīgi maisi un apvērs ar lāpstiņu 2 līdz 3 minūtes, līdz olas ir maigi sarecējušas un šķidrums vairs nav palicis.
- 8
Noņem no uguns, ja vēlies, pārkaisi koriandru un uzreiz pasniedz ar siltām kukurūzas tortiljām, ja tās izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- 4 olu un 2 olu baltumu vietā izmantojiet 6 veselas olas, lai kultenis būtu bagātīgāks un krēmīgāks.
- Serrano čili vietā ņemiet pusi jalapeño bez sēklām, lai asums būtu maigāks. Jalapeño var nopirkt lielākajā daļā veikalu.
- Vegāniskai versijai olu vietā izmantojiet sadrupinātu cieto tofu ar šķipsniņu kurkumas un karsējiet, līdz tas ir pilnībā sasildīts.
- Ja pasniedzat ar veikalā pirktām kukurūzas tortiljām un ēdienam jābūt bez glutēna, izvēlieties tortiljas ar marķējumu “bez glutēna”, jo dažās ir kviešu milti vai tās ražotas uzņēmumos, kur apstrādā arī glutēnu saturošus produktus.
Uzglabāšana
Šo kulteni vislabāk ēst uzreiz, jo pēc uzsildīšanas olas kļūst gumijotas un ūdeņainas. Ja tomēr paliek pāri, 2 stundu laikā ielieciet to ledusskapī noslēgtā traukā, apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildiet līdz karstumam, lai no tā kāpj tvaiks, un nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Tomātus sagrieziet kubiņos un sīpolu un čili sakapājiet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet tos apsegtus ledusskapī. Olas pagatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Olu kultenis meksikāņu gaumē (Huevos a la mexicana) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Olas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (272 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 210 kcal | 77 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,4 g | 6,4 g |
| Ogļhidrāti | 7,5 g | 2,8 g |
| tostarp cukuri | 5,2 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 1,7 g | 0,6 g |
| Tauki | 12,1 g | 4,4 g |
| tostarp piesātinātie | 3,5 g | 1,3 g |
| Nātrijs | 785 mg | 289 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
