Мексиканська · Сніданок · обід
Яєчня-бовтанка по-мексиканськи (Huevos a la mexicana)
Huevos a la mexicana
Ніжна яєчня-бовтанка з соковитим помідором, білою цибулею та свіжим перцем серрано — червоний, білий і зелений кольори мексиканського прапора на одній тарілці. Полегшена кількома додатковими білками та лише чайною ложкою олії, це швидкий і яскравий сніданок, який подають із теплими кукурудзяними тортильями.
- Підготовка
- 8 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 18 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 14% · Жири 52% · Білки 34%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 4 великі200 гЯйця
- 2 великі66 гЯєчні білки
- 2 середні200 гПомідори «Рома», нарізані кубиками
- 1/2 середньої60 гБіла цибуля, дрібно нарізана
- 1-2 шт.10 гПерець серрано, дрібно нарізаний
- 1 ч. л.5 гОлія рослинна
- 1/2 ч. л.Сіль
- 2 ст. л.Свіжа кінза, нарізана (за бажанням)
- 4 маленькі104 гКукурудзяні тортильї, підігріті (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Наріжте помідори кубиками, дрібно посічіть цибулю та наріжте перець серрано; якщо хочете менш гостро, видаліть насіння.
- 2
У мисці збийте цілі яйця та білки з половиною солі до однорідності.
- 3
Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
- 4
Додайте цибулю й перець і готуйте 3 хвилини, доки цибуля не стане м'якою.
- 5
Додайте помідори й решту солі, перемішайте та готуйте 3–4 хвилини, доки помідори не розм'якнуть і більша частина соку не випарується.
- 6
Влийте збиті яйця й залиште на 20 секунд.
- 7
Обережно перемішуйте й перегортайте лопаткою 2–3 хвилини, доки яйця ніжно не схопляться і не залишиться рідини.
- 8
Зніміть з вогню, за бажанням посипте кінзою та одразу подавайте з теплими кукурудзяними тортильями.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для насиченішої та ніжнішої яєчні використайте 6 цілих яєць замість 4 яєць і 2 білків.
- Замініть перець серрано на половину халапеньйо без насіння — смак буде м’якшим, а такий перець є в більшості магазинів.
- Для веганського варіанту замініть яйця на розкришене тверде тофу з дрібкою куркуми й готуйте, доки воно повністю прогріється.
- Якщо подаєте з покупними кукурудзяними тортильями й потрібна страва без глютену, обирайте ті, що мають позначку «без глютену», адже деякі містять пшеничне борошно або виробляються на спільних лініях.
Зберігання
Цю яєчню найкраще їсти одразу, бо після розігрівання яйця стають гумовими й водянистими. Якщо щось залишилося, протягом 2 годин перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник, з’їжте протягом 3–4 днів, розігрійте до появи пари й не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Наріжте помідори кубиками, а цибулю й перець подрібніть за день наперед і зберігайте накритими в холодильнику; яйця ж готуйте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яєчня-бовтанка по-мексиканськи (Huevos a la mexicana)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Яйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (272 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 210 ккал | 77 ккал |
| Білки | 17,4 г | 6,4 г |
| Вуглеводи | 7,5 г | 2,8 г |
| з них цукри | 5,2 г | 1,9 г |
| Клітковина | 1,7 г | 0,6 г |
| Жири | 12,1 г | 4,4 г |
| з них насичені | 3,5 г | 1,3 г |
| Натрій | 785 мг | 289 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
