Mexikói · Reggeli · Ebéd
Mexikói rántotta (huevos a la mexicana)
Huevos a la mexicana
Krémes rántotta lédús paradicsommal, fehér hagymával és friss serrano csilivel – a mexikói zászló piros, fehér és zöld színei egy tányéron. Két extra tojásfehérjével és mindössze egy teáskanál olajjal könnyítve gyors, színes reggeli, amelyet meleg kukoricatortillával tálalhatsz.
- Előkészítés
- 8 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 18 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 14% · Zsír 52% · Fehérje 34%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 4 nagy200 gTojás
- 2 nagy tojásé66 gTojásfehérje
- 2 közepes200 gRoma paradicsom, kockázva
- 1/2 közepes60 gFehér hagyma, finomra vágva
- 1-210 gSerrano csili, finomra vágva
- 1 teáskanál5 gNövényi olaj
- 1/2 teáskanálSó
- 2 evőkanálFriss koriander, aprítva (elhagyható)
- 4 kicsi104 gKukoricatortilla, melegítve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Kockázd fel a paradicsomot, vágd finomra a hagymát, és aprítsd fel a serrano csilit; ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a magjait.
- 2
Egy tálban verd fel az egész tojásokat és a tojásfehérjét a só felével, amíg egyenletesen el nem keverednek.
- 3
Hevítsd fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- 4
Add hozzá a hagymát és a csilit, és párold 3 percig, amíg a hagyma megpuhul.
- 5
Keverd hozzá a paradicsomot és a maradék sót, és főzd 3–4 percig, amíg a paradicsom megpuhul, és a leve nagy része elpárolog.
- 6
Öntsd rá a felvert tojást, és hagyd 20 másodpercig keverés nélkül.
- 7
Spatulával óvatosan kevergesd és forgasd 2–3 percig, amíg a tojás krémesre dermed, és nem marad folyós része.
- 8
Vedd le a tűzről, ha használod, szórd meg korianderrel, és azonnal tálald meleg kukoricatortillával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gazdagabb, krémesebb rántottához 4 tojás és 2 tojásfehérje helyett használj 6 egész tojást.
- A serrano csili helyett tehetsz fél, kimagozott jalapeñót: enyhébb, és a legtöbb boltban kapható.
- Vegán változathoz a tojást cseréld morzsolt kemény tofura, ízesítsd egy csipet kurkumával, és süsd, amíg át nem forrósodik.
- Ha bolti kukoricatortillával tálalod, és gluténmentesnek kell lennie, „gluténmentes” jelölésűt válassz, mert egyesek búzalisztet tartalmaznak, vagy olyan üzemben készülnek, ahol glutént is feldolgoznak.
Tárolás
Ez a rántotta frissen a legjobb, mert melegítéskor a tojás gumis és vizes lesz. Ha mégis marad, 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, 3–4 napon belül fogyaszd el, melegítsd gőzölgő forróra, és ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A paradicsomot felkockázhatod, a hagymát és a csilit felapríthatod akár egy nappal korábban is; tárold lefedve a hűtőben, a tojást pedig közvetlenül tálalás előtt süsd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Mexikói rántotta (huevos a la mexicana), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (272 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 210 kcal | 77 kcal |
| Fehérje | 17,4 g | 6,4 g |
| Szénhidrát | 7,5 g | 2,8 g |
| ebből cukrok | 5,2 g | 1,9 g |
| Rost | 1,7 g | 0,6 g |
| Zsír | 12,1 g | 4,4 g |
| ebből telített | 3,5 g | 1,3 g |
| Nátrium | 785 mg | 289 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
