Meksikietiška · Pusryčiai · Pietūs
Huevos a la mexicana (kiaušinienė meksikietiškai)
Huevos a la mexicana
Puri plakta kiaušinienė su sultingais pomidorais, baltuoju svogūnu ir šviežia serano aitriąja paprika – raudona, balta ir žalia, kaip Meksikos vėliava, vienoje lėkštėje. Su keliais papildomais kiaušinių baltymais ir vos šaukšteliu aliejaus tai lengvi, greiti ir spalvingi pusryčiai, patiekiami su šiltomis kukurūzų tortilijomis.
- Paruošimas
- 8 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 18 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 14% · Riebalai 52% · Baltymai 34%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 2 dideli66 gKiaušinių baltymai
- 2 vidutiniai200 gSlyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1/2 vidutinio60 gBaltasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1-210 gSerano aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 a. š.5 gAugalinis aliejus
- 1/2 a. š.Druska
- 2 v. š.Švieža kalendra, supjaustyta (nebūtina)
- 4 mažos104 gKukurūzų tortilijos, pašildytos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Pomidorus supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite, aitriąją papriką susmulkinkite; jei norite mažiau aštrumo, išimkite sėklas.
- 2
Dubenyje išplakite kiaušinius ir baltymus su puse druskos, kol masė taps vientisa.
- 3
Neprideginamoje keptuvėje vidutine ugnimi įkaitinkite aliejų.
- 4
Suberkite svogūną ir aitriąją papriką ir kepkite 3 minutes, kol svogūnas suminkštės.
- 5
Įmaišykite pomidorus ir likusią druską ir kepkite 3–4 minutes, kol pomidorai suminkštės ir išgaruos didžioji dalis jų sulčių.
- 6
Supilkite išplaktus kiaušinius ir palikite 20 sekundžių nemaišę.
- 7
Mentele atsargiai maišykite ir vartykite 2–3 minutes, kol kiaušiniai švelniai sutirštės ir neliks skystos masės.
- 8
Nukelkite nuo ugnies, jei naudojate, pabarstykite kalendra ir nedelsdami patiekite su šiltomis kukurūzų tortilijomis, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj 4 kiaušinių ir 2 baltymų naudokite 6 sveikus kiaušinius – kiaušinienė bus sotesnė ir kreminė.
- Serano paprikos vietoje naudokite pusę jalapeño paprikos be sėklų – ji švelnesnė ir parduodama daugelyje parduotuvių.
- Veganiškam variantui kiaušinius pakeiskite sutrupintu kietu tofu, pagardintu žiupsneliu ciberžolės, ir kepkite, kol gerai įkais.
- Jei patiekiate su pirktinėmis kukurūzų tortilijomis ir reikia patiekalo be glitimo, rinkitės tortilijas, pažymėtas „be glitimo“, nes kai kuriose yra kvietinių miltų arba jos gaminamos ten, kur apdorojami ir kviečiai.
Laikymas
Šią kiaušinienę geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pašildyti kiaušiniai tampa guminiai ir vandeningi. Jei liko, per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas, pašildykite, kol bus garuojančiai karšta, ir nešaldykite.
Paruošimas iš anksto
Pomidorus supjaustykite kubeliais, o svogūną ir aitriąją papriką susmulkinkite iki dienos anksčiau ir laikykite uždengtus šaldytuve; kiaušinius kepkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Huevos a la mexicana (kiaušinienė meksikietiškai)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Kiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (272 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal | 77 kcal |
| Baltymai | 17,4 g | 6,4 g |
| Angliavandeniai | 7,5 g | 2,8 g |
| iš kurių cukrūs | 5,2 g | 1,9 g |
| Skaidulos | 1,7 g | 0,6 g |
| Riebalai | 12,1 g | 4,4 g |
| iš kurių sotieji | 3,5 g | 1,3 g |
| Natris | 785 mg | 289 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
