Mehiška · Zajtrk · kosilo
Umešana jajca po mehiško (huevos a la mexicana)
Huevos a la mexicana
Mehka umešana jajca s sočnim paradižnikom, belo čebulo in svežim čilijem serrano – rdeča, bela in zelena kot na mehiški zastavi, na enem krožniku. Z dvema dodatnima beljakoma in le žličko olja so lažja; hiter in barvit zajtrk, ki ga postrežete s toplimi koruznimi tortiljami.
- Priprava
- 8 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 18 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 14% · Maščobe 52% · Beljakovine 34%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 4 velika200 gJajca
- 2 velika66 gJajčni beljaki
- 2 srednja200 gParadižnik roma, narezan na kocke
- 1/2 srednje60 gBela čebula, drobno sesekljana
- 1-210 gČili serrano, drobno sesekljan
- 1 čajna žlička5 gRastlinsko olje
- 1/2 čajne žličkeSol
- 2 jedilni žliciSvež koriander, sesekljan (po želji)
- 4 majhne104 gKoruzne tortilje, pogrete (po želji)
Postopek
- 1
Paradižnik narežite na kocke, čebulo drobno sesekljajte in sesekljajte čili serrano; če želite manj pekoče, odstranite semena.
- 2
V skledi stepite cela jajca in beljake s polovico soli, da se enakomerno povežejo.
- 3
V ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju segrejte olje.
- 4
Dodajte čebulo in čili ter pražite 3 minute, da se čebula zmehča.
- 5
Vmešajte paradižnik in preostalo sol ter kuhajte 3 do 4 minute, da se paradižnik zmehča in večina soka izpari.
- 6
Vlijte stepena jajca in jih pustite 20 sekund pri miru.
- 7
Nežno mešajte in obračajte z lopatko 2 do 3 minute, da jajca mehko zakrknejo in ne ostane nič tekočine.
- 8
Odstavite z ognja, potresite s koriandrom, če ga uporabljate, in takoj postrezite s toplimi koruznimi tortiljami, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto 4 jajc in 2 beljakov uporabite 6 celih jajc, da bodo umešana jajca bogatejša in bolj kremasta.
- Čili serrano zamenjajte s polovico jalapeña brez semen – je blažji in ga dobite v večini trgovin.
- Za vegansko različico jajca nadomestite z zdrobljenim čvrstim tofujem, začinjenim s ščepcem kurkume, in ga pecite, dokler se ne segreje.
- Če jed postrežete s kupljenimi koruznimi tortiljami in potrebujete brezglutensko različico, izberite tortilje z oznako brez glutena, saj nekatere vsebujejo pšenično moko ali so izdelane v skupnih obratih.
Shranjevanje
Umešana jajca so najboljša sveža, saj pri pogrevanju postanejo gumijasta in vodena. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku, porabite v 3 do 4 dneh, pogrejte, da so vroča, in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Paradižnik, čebulo in čili lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku, jajca pa pripravite sveža tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Umešana jajca po mehiško (huevos a la mexicana) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Jajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (272 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 210 kcal | 77 kcal |
| Beljakovine | 17,4 g | 6,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 7,5 g | 2,8 g |
| od tega sladkorji | 5,2 g | 1,9 g |
| Vlaknine | 1,7 g | 0,6 g |
| Maščobe | 12,1 g | 4,4 g |
| od tega nasičene | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrij | 785 mg | 289 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
