Mexická · Snídaně · Oběd
Míchaná vejce po mexicku
Huevos a la mexicana
Jemná míchaná vejce se šťavnatými rajčaty, bílou cibulí a čerstvou chilli papričkou serrano – červená, bílá a zelená mexické vlajky na jednom talíři. Odlehčená dvěma bílky navíc a jen lžičkou oleje jsou rychlou a svěží snídaní, kterou podávejte s teplými kukuřičnými tortillami.
- Příprava
- 8 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 18 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 14% · Tuky 52% · Bílkoviny 34%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 4 velká200 gVejce
- 2 velké66 gVaječné bílky
- 2 středně velká200 gRajčata roma, nakrájená na kostičky
- 1/2 středně velké60 gBílá cibule, nadrobno nakrájená
- 1-210 gChilli paprička serrano, nadrobno nakrájená
- 1 lžičkaRostlinný olej
- 1/2 lžičkySůl
- 2 lžíceČerstvý koriandr, nasekaný (volitelné)
- 4 malé104 gKukuřičné tortilly, ohřáté (volitelné)
Postup
- 1
Rajčata nakrájejte na kostičky, cibuli nadrobno a nakrájejte papričku serrano; pokud chcete méně pálivosti, odstraňte semínka.
- 2
V misce rozšlehejte celá vejce a bílky s polovinou soli dohladka.
- 3
V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
- 4
Přidejte cibuli a papričku a opékejte 3 minuty, dokud cibule nezměkne.
- 5
Vmíchejte rajčata a zbylou sůl a vařte 3 až 4 minuty, dokud rajčata nezměknou a většina jejich šťávy se neodpaří.
- 6
Vlijte rozšlehaná vejce a nechte je 20 sekund být.
- 7
Stěrkou opatrně míchejte a přehrnujte 2 až 3 minuty, dokud vejce jemně nezatuhnou a nezůstane žádná tekutina.
- 8
Stáhněte z plotny, podle chuti posypte koriandrem a ihned podávejte s teplými kukuřičnými tortillami, pokud je použijete.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bohatší a krémovější míchaná vejce použijte místo 4 vajec a 2 bílků 6 celých vajec.
- Papričku serrano nahraďte polovinou jalapeña bez semínek – je mírnější a seženete ji ve většině obchodů.
- Veganskou verzi připravíte tak, že vejce nahradíte rozdrobeným pevným tofu ochuceným špetkou kurkumy a zahřejete ho, dokud nebude prohřáté.
- Pokud podáváte s kupovanými kukuřičnými tortillami a potřebujete bezlepkovou variantu, vybírejte ty označené jako bezlepkové, protože některé obsahují pšeničnou mouku nebo se vyrábějí ve společných provozech.
Skladování
Tato míchaná vejce chutnají nejlépe čerstvá, protože po ohřátí jsou vejce gumová a pouštějí vodu. Pokud vám něco zbude, dejte to do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici, spotřebujte do 3 až 4 dnů, ohřejte do horka, až se z jídla bude kouřit, a nemrazte.
Příprava předem
Rajčata nakrájená na kostičky, nasekanou cibuli a chilli si můžete připravit až den předem a uložit zakryté v lednici; vejce pak usmažte čerstvá těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Míchaná vejce po mexicku jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Vejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (272 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 77 kcal |
| Bílkoviny | 17,4 g | 6,4 g |
| Sacharidy | 7,5 g | 2,8 g |
| z toho cukry | 5,2 g | 1,9 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,6 g |
| Tuky | 12,1 g | 4,4 g |
| z toho nasycené | 3,5 g | 1,3 g |
| Sodík | 785 mg | 289 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
