Mehhiko · Hommikusöök · Lõunasöök
Huevos a la mexicana (Mehhiko moodi munapuder)
Huevos a la mexicana
Pehme munapuder mehuka tomati, valge sibula ja värske serrano tšilliga – Mehhiko lipu punane, valge ja roheline ühel taldrikul. Paari lisamunavalge ja vaid teelusikatäie õliga kergem, see on kiire ja värvikas hommikusöök, mida serveerida soojade maisitortilladega.
- Ettevalmistus
- 8 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 18 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 14% · Rasvad 52% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 4 suurt200 gMunad
- 2 suurt66 gMunavalged
- 2 keskmist200 gRoma tomatid, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 keskmist60 gValge sibul, peeneks hakitud
- 1-210 gSerrano tšilli, peeneks hakitud
- 1 tl5 gTaimeõli
- 1/2 tlSool
- 2 slVärske koriander, hakitud (valikuline)
- 4 väikest104 gMaisitortillad, soojendatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika tomatid kuubikuteks, haki sibul peeneks ja haki serrano tšilli; kui soovid vähem teravust, eemalda seemned.
- 2
Klopi kausis terved munad ja munavalged poole soolaga ühtlaseks.
- 3
Kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 4
Lisa sibul ja tšilli ning küpseta 3 minutit, kuni sibul pehmeneb.
- 5
Sega juurde tomatid ja ülejäänud sool ning küpseta 3 kuni 4 minutit, kuni tomatid pehmenevad ja suurem osa nende mahlast aurustub.
- 6
Vala pannile lahtiklopitud munad ja lase neil 20 sekundit segamata seista.
- 7
Sega ja pööra spaatliga õrnalt 2 kuni 3 minutit, kuni munad on pehmelt hüübinud ja vedelikku enam pole.
- 8
Tõsta pann tulelt, puista peale soovi korral koriandrit ja serveeri kohe, soovi korral soojade maisitortilladega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma ja kreemjama munapudru jaoks kasuta 4 muna ja 2 munavalge asemel 6 tervet muna.
- Asenda serrano tšilli poole seemneteta jalapeñoga – see on leebem ja enamikus poodides saadaval.
- Vegan-versiooni jaoks asenda munad murendatud tahke tofuga, maitsesta näpuotsatäie kurkumiga ja kuumuta, kuni see on läbinisti kuum.
- Kui pakud kõrvale poest ostetud maisitortillasid ja toit peab olema gluteenivaba, vali gluteenivabaks märgitud tortillad, sest mõned sisaldavad nisujahu või valmivad tootmises, kus käideldakse ka gluteeni.
Säilitamine
Munapuder on kõige parem värskelt, sest soojendamisel muutuvad munad kummiseks ja vesiseks. Kui midagi üle jääb, pane see 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi, söö 3–4 päeva jooksul, soojenda tulikuumaks ja ära külmuta.
Valmista ette
Lõika tomatid kuubikuteks ning haki sibul ja tšilli kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis; küpseta munad värskelt vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Huevos a la mexicana (Mehhiko moodi munapuder) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Munad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (272 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 210 kcal | 77 kcal |
| Valgud | 17,4 g | 6,4 g |
| Süsivesikud | 7,5 g | 2,8 g |
| millest suhkrud | 5,2 g | 1,9 g |
| Kiudained | 1,7 g | 0,6 g |
| Rasvad | 12,1 g | 4,4 g |
| millest küllastunud | 3,5 g | 1,3 g |
| Naatrium | 785 mg | 289 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
